田寮木頭山下茉莉果園 山豬愛吃的甜柿

文/ 陳致中 橫山喜市

茉莉果園農園主人鄒顯謀與茉莉姐在退休之前是專營高壓水刀技術的工程師，鄒大哥負責的業務是開發，而茉莉姊則負責企劃，兩人在退休之前接到了一個很重大的專案計劃，為了要克服中間的技術問題壓力非常的大，好在後來邀請了專業的顧問老師才順利解決，為了好好感謝幫助良多的顧問，鄒大哥便招待其到尖石鄉梅花村好好放鬆，當時正值在地的甜柿盛產，鄒大哥便買了一盒品質很好的甜柿當作伴手禮送給顧問，梅花的甜柿品質很好，當然價格也非常高，鄒大哥心想自己也差不多屆齡準備要退休了，不想要未來閒閒坐在家中看電視，也想要保持勞動來維持身體健康，田寮老家祖先留下木頭山上有一片荒廢的柑橘園，不如來改種甜柿也許也不錯，因此，退休後便開始以過去祖先留下的橘子園為基礎開始闢建甜柿園，並以茉莉姐的名子，命名果園。

一開始鄒大哥沒有經驗，農園鄰居古大哥提供了田寮在地的甜柿品種給予鄒大哥作為第一批種植，到目前整個山坡已有約200棵柿子樹，品種共有兩種，第一是果形偏方約在10月出產的前川種；第二種是果形偏圓約11月中出產的富友種，但由於甜柿的種植技術實在非常複雜，鄒大哥一直在精進自己的技術，平常除了上網找資料精進外，也至尖石鄉梅花村找專業的農友拜師學藝，隨時更新自己的農業知識。

而出身科技的大哥大嫂也有自己一套管理果園的方式，當天好奇看了柿子樹怎麼都有一圈圈割痕，鄒大哥說那也是細節，甜柿開花後若水分過多柿子會不甜，所以利用環狀切割減少水分，增加甜柿的風味，在這傾斜的山坡地上，順著古時祖先用石頭砌的駁崁，搭設枒管好讓果樹矮化便於套袋及採收，石頭上又抹上一顆顆的水泥塊，鄒大哥笑的說那是因為自己年紀大了，石頭上有青苔怕自己滑倒，因此自己設計好踩踏的裝置，整個果園割草、澆灌、施肥都是兩夫妻親力親為，而這些一步一步的小細節，則培養了品質良好的果實，雖然鄒大哥沒說，但看著這片乾淨管理良好的山坡地，維護工作一定相當辛苦。

這個自然的園子裡白天是鄒大哥的工作區域，晚上則是動物的快樂天堂，園子裡有果子狸、山羌、鼬獾、松鼠等，都會來分享茉莉果園的成熟果實，白天鄒大哥看到地上的果實就知道昨天又開了party，鄒大哥說近幾年果園外圍都有山豬一家人一起來吃到飽，曾經一個禮拜被吃了2000個柿子，大哥手指著柿子樹的蹄痕，山豬還會爬樹勒～

橫山農會徐釗泓理事長還跟我們分享一個小故事，每到甜柿產季都會看到鄒大哥小心翼翼的開著轎車，用超級慢的速度前進，一車車的把甜柿運下山，每次都問他要不要幫忙可以用貨車或摩托車幫忙載比較快，鄒大哥都婉轉的拒絕了，後來聽鄒大哥好友說才知道，上果園的路很顛簸，貨車跟轎車的避震器比較硬，怕撞壞了甜柿有瘀傷品質會變差，所以才不厭其煩的用避震效果較好的轎車以慢速運送，他也被鄒大哥感動連年報請鄉公所協助整修農路，讓木頭山上的農友能順利的運送農產，終於在去年完工落成，好友說鄒大哥有著日本的職人精神，除了一年四季認真管理外，出貨時也相當細心，一小點黑點在甜柿上一般人常不以為意，但對鄒大哥來說就會將此甜柿作為次級品，也因此橫山鄉農會也常收購鄒大哥甜柿作為禮盒來跟其他鄉鎮農會作交流。

園子裡除了柿子外，還少量種植了山楂、橫山梨、青梨、桃子、李子、金棗等作物，大哥大嫂說因為他們愛吃水果，園子除了種植甜柿外，其他的水果品質都非常的棒，當天茉莉姐也分享了果園裡的鶯歌桃，那酸酸甜甜的爽脆口感滋味現在好像還留在口中，而醃製的金棗也超級好吃，一整年園子內都有水果可以吃，茉莉果園也常邀請親戚朋友們來分享這些成果，而茉莉果園的最高點視野好時可以看到南寮的海邊，鄒大哥說非常很喜歡到果園裡工作，兩夫妻工作完坐著休息時，看著作物慢慢的成長享受這片風景，非常舒服非常有成就感。

橫山鄉內還有許多農業達人喔！橫山喜市希望能陸續為大家介紹，這些在地默默耕耘、辛勤努力的小故事與分享台三線上品質優良的農特產品給大家。

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