疫情下五月份零售與餐飲業營業分析

上回寫了篇「2021年新冠肺炎下臺灣的內需消費分析」，我認為今年超級市場業負成長應該是底定的，或許會衰退約10%，便利商店業約成長5-7％，零售式量販業成長3%-5%，其他綜合商品零售業負成長10%，百貨公司可能衰退4%-5%之間，零售業營業總額約比去年衰退6%。

看一下經濟部最新發佈的零售業與餐飲業的統計值，我比較去年同期與前年同期的營業額。為什麼要比較去年同期？一樣的道理，去年全球剛開始受到Covid-19的影響，而前年可以當成去年和今年的對照，大約就可以知道今年在五月起，三級管制之下零售業與餐飲業的受創情況。

先看【表一】，百貨公司的累積營業額比去年同期成長15.6%，比前年同期成長2.7%。我認為應該是受四月前「補償性消費」的貢獻（我不愛用「報復性消費」形容），大致上如果只看到五月的狀況，會以為百貨公司似乎沒有受到影響，不是嗎？

超級市場業的累積營業額比去年同期微幅成長1.4%，道理我在上一篇文章提過，去年「超前」與「超額」的消費囤積尚未完全消化，出現跨期的影響，經與2019年同期比較，同比增加達18.3%，代表大家還是有超前部署的消費，只是幅度縮小了一些。超級市場業、便利商店業與零售式量販業的成長，道理和超級市場業一樣。其他綜合商品零售業應該是這是疫情之下，受創最為嚴重的行業，今年比去年同期還要慘一點，但一對比2019年，營業額損失達32.8%之多！

至於餐飲業呢？四月前疫情影響不大，所以今年的累積營業額還比去年同期成長8%，比前年微幅衰退1.8%，意思是如果今年沒有疫情的話，餐廳業應該可以正常營業。但外燴與團膳業可慘了，因為眾多學校、機關與行號五月起不是停課或者分流，今年的營業額同比去年減少14.3%，比前年同期更減少達39.8%之多！至於飲料業，印證臺灣不管怎麼樣，飲料業還是一枝獨秀，今年累積營業額還比去年同期增加4.6%，與前年同期僅減少1.7%，因為飲料業都是外帶，疫情之下簡直沒有影響。

但一看【表二】五月的營業額就知道潮水退了，到底誰沒穿褲子？

零售業只有百貨公司營業額同比減少28.3%，比前年同期減少32.8%，消費人少了，自然而然營業額也跟著減少，加上一不小心員工確診還得停業，百貨公司這兩年的業績真的是水深火熱，如果疫情在第三季前不能靠打疫苗降溫的話，百貨公司的業績，看來只能期待損失不要擴大。

超級市場業、便利商店業與零售式量販業因為疫情消費者超前部署大量採購囤貨，業績真的是旺旺叫，但別忘了，我在前一篇文章提到的中元普渡商機，恐怕會在這次三級警戒延長，各宮廟取消普渡而影響八月的營業額。

綜合商品零售業就不用多談了，一個字，慘！

餐飲業呢？全部是負成長，這道理大家都清楚，五月中起餐廳只能外帶，今年看去年慘，今年看前年，更慘，衰退達24%。團膳業就不用說了，五月等於半個月沒生意，我看六月幾乎可以是停擺狀態。

我比較好奇的是飲料店的營業額五月份竟然衰退達21.4%，我認為可能的理由是大家都分流上班不團購飲料，或者宅在家不出門所致，經濟部的解釋是「營業時間減少」，我認為這個理由太「不食人家煙火」！

我認為六月份的營業額還會比五月份更差，因為六月一整個月都是三級管制，大家就繼續忍下去......