宅在家食記 06/30/2021
早餐：自家製筍丁肉包 + SOE 冰拿鐵 + 枋山愛文芒果
午餐： Fika Fika Cafe James Chen 銷魂肉臊拌麵 + 清燙味美菜 / 水波蛋 / 台南「阿華」魚冊
甜點： 沾美藝術庭苑 芒果乳酪蛋糕 + 芋泥蛋糕
下午茶：夫人手沖淺焙西達莫咖啡
晚餐： 小樂沐 Le Côté LM 主廚陳嵐舒威士忌牛肉麵 + 金瓜米粉 + 蒟篛麵
水果：富士蘋果
甜點： COQUOLOGY 料理生活 蛋白小餅乾
2021年過一半了。
中午把 James Chen 的銷魂肉臊拿來拌關廟麵，加一點白胡椒，一顆水波蛋，三粒魚冊，一把味美菜（青江菜和小松菜的混血種），非常夠味。昨天覺得這肉臊甜味很突出，可能是同桌的腐乳通菜影響味覺，今天吃出了甜鹹均衡的口感，也有很好的回甘。拌完兩碗麵還剩一點，就還是冰起來，下回又可做一碗超高級滷肉飯。
晚上把 小樂沐 Le Côté LM 主廚和 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 合作的「威士忌牛肉麵」熱來吃，只有一人份，麵要自備，於是仍下一把關廟麵。夫人讓我吃了大半碗，她吃米粉和蒟篛麵。
牛肉麵湯頭香醇，不油不膩。半筋半肉，牛筋燉得夠爛而仍彈牙。威士忌的香氣很明顯，但入口絕無酒味。辣度只能算微辣，存在感明確，但不具攻擊性。雖然這麼說，吃完也是滿頭汗。這麼好的湯，當然全喝乾了。
動念想買日本「春日居」水蜜桃，一看價錢嚇退三步，遲疑半晌，決定咬牙給他買下去， 動念想買日本「春日居」水蜜桃，一看價錢嚇退三步，遲疑半晌，決定咬牙給他買下去，結果這麼一猶豫，「放心初」已經賣光光了。
讀完新譯本 司馬遼太郎 《台灣紀行》書稿，寫了幾句推薦語給出版社：
我島台灣，是怎樣變成現在這個台灣的？若讓一位飽學、好奇、眼光銳利的日本作家，在我島告別威權統治、走向民主的關鍵時刻造訪台灣，回顧五十年的日本統治，深入探討戰爭與政權更迭帶來的巨變，並且，從販夫走卒到總統本人都和他掏心掏肺，他該怎麼寫這個故事？
對一個台灣讀者來說，這本隨筆的知識含量和思想挑戰，即使不至於從頭重塑個人的世界觀，也足以開展理解這座島嶼的另一種視野。
最後，終於可以說了：今天花很多時間後製處理和 KKBOX 合作的 Podcast 新節目，已經錄到第三集。早上收到 Shuo Hsiao 蕭賀碩做的片頭 jingle，超贊，超喜歡！好想趕快放給你們聽！
是的，我終於可以在 podcast 整首整首放歌了！
是的，我終於回來做節目了！
新節目「 #耳邊風 」預計下週一 7/5 正式上線。每週更新，敬請期待。■
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