宅在家食記 07/28/2021

閱讀時間約 1 分鐘
早餐:金網烤吐司 + 冰拿鐵 + 拉拉山水蜜桃
午餐:蒲燒鰻魚飯 + 拉拉山水蜜桃
下午茶:小杯冰拿鐵
晚餐:洋蔥香菜炒羊肉 + 米飯 + 南北丸餃湯 + 台啤 18 天生啤酒
昨天夫人堂哥 陳松琳 替我們買了雲林養殖鰻魚做的蒲燒鰻,一公斤四條,我們買了兩公斤,頓時變成鰻魚富翁。堂哥堂嫂親自開車送到家,還附贈了堂嫂親戚做的肉包。
那今天中午當然吃鰻魚飯:真空包連袋浸滾水片刻,取出鋪到鐵鍋上用噴槍兩面炙燒增香,醬汁盡量擠出來淋在飯上,鰻魚切半,撒山椒粉吃,美哉,就差一碟淺漬小菜和一碗鰻肝清湯了(想太多啦)。
真的是吃完了才知道:今天正好「土用丑日」,是日本人吃鰻魚的日子。
下午錄了「耳邊風」第五集,然後坐上夫人的車,赴 我愛你學田市集 取訂的馬祖淡菜、花椒鹽漬五花豬肉、美式煙燻烤牛肉,順便拿兩片蒲燒鰻回我娘家。兩片鰻魚換回一大堆食物: Cross Caf'e 克勞斯咖啡店 肉桂卷(謝謝 Ken Wu 吳建恆)、媽媽手製南瓜饅頭、薄鹽鯖魚、冷凍魚皮、冷凍毛豆莢、 有意思咖啡 萃取液。也太划算了吧!
晚上用小V鍋煮了新飯,昨天放冷藏退冰的主婦聯盟羊肉片用醬油紹酒麻油醃一下,與洋蔥香菜同炒,夫人吃得很歡。剩下兩條「吉古拉」剪斜段,和台南「阿華」魚冊魚餃放進「茅乃舍」高湯同煮,盛起撒一把芹菜葉,非常好吃,我們都覺得「吉古拉」煮湯比乾吃更贊!
昨天那箱水蜜桃分了一半給堂哥,今天又到一箱。冰箱整個物阜民豐,各方賞賜的甜點簡直來不及吃,生鮮也得趕快處理,明天就要卯起來吃馬祖淡菜了,會不會太幸福。■
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馬世芳2017年迄今的部落格,2021年遷至方格子。包括音樂文字、廣播節目側寫、隨筆、食譜等。
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「帶貨王專案」團購提前結束──我們掃光了所有小V鍋到貨配額,無貨可賣了。衷心感謝大家這麼捧場! 然後,我暫時不會轉行當全職帶貨網紅啦,請大家記得聽我的廣播節目啊,「耳邊風」第四集明天中午上線!
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中午用金網烤彩椒,比烤箱快。大火邊烤邊轉,四面烤焦放到小鍋裡蒙上保鮮膜靜置十來分鐘,稍微降溫,水蒸汽也會讓皮肉分離,更好剝。剝出肉來撕開,湯汁都要留著,淋上橄欖油,灑鹽和黑胡椒,就非常美味了。
昨天晚上照洪愛珠食譜試做滷肉,肉只有一斤帶皮五花條,切得太小份量又太少,做出來很小家子氣,下次肉至少要兩倍份量,肉塊至少切三倍大,同樣的工夫,一次煮多一點比較對。味道卻是很不錯的,湯汁澆飯非常美。順便滷了幾顆蛋,也好吃。
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