更新於 2021/09/27發佈於 2021/09/27閱讀時間約 2 分鐘

【食記】臭飽酵素臭豆腐

越臭越喜歡

耶呼~端午連假的時候回去了一趟家鄉"高雄" 好久沒回去的說 (ᗒᗣᗕ)՞ 因為降級後才敢回去，而且下車立馬噴酒精請大家別擔心~~~~

咳咳(清喉嚨) 言歸正傳要來介紹我今天的主角了就是高雄的酵素臭豆腐拉~

位於鳳山第一公有市場附近的一個小攤子店名就叫"臭飽酵素臭豆腐" 素食可食用唷~記得告知老闆也有大份跟小份兩種選擇大約都在下午一點多的時候就開了

我不得不稱讚一下我家老爸太會找好吃的東西了，而且還會爬文XD 這也是我家老爸帶回來給我們吃然後一吃就上癮的東西

雙拼=臭豆腐+豆包(大份)

臭豆腐本人長這樣是不是覺得長的很奇怪呀!!!? 因為豆腐是酵素發酵，和一般臭豆腐用滷水發酵的不同也因為這種酵素發酵法讓喜歡吃酥酥脆脆東西的人很愛(像是我) 那個酥酥的口感就像是鹹酥雞紙袋剩下的那個渣渣嗯~~~~~~~~(●’ω`●）

酵素臭豆腐本人被咬開的樣子

是不是以為炸酥酥的臭豆腐裡面就會很乾不好吃!? No no no~裡面可還是軟綿綿的而且孔洞很多~沾上店家特製的醬汁喔對了~店家有三種醬汁可以選擇我大推獨門醬汁👍👍👍酸酸甜甜的真的是好吃到不行喔我的媽

豆包剖面的樣子

綜合的部分還有豆包豆包也是個新大陸因為我沒有很喜歡吃豆皮所以就覺得自己應該不愛但咬了之後...嗯~我可以 ψ(｀∇´)ψ 外皮也是一整個酥，內部就沒有像臭豆腐那麼多軟嫩的部分但是是另一種口感，有點像吃千層酥派

店家也有附泡菜喔~ 通常臭豆腐的泡菜也是重要配角之一但這家...我可以不用泡菜因為臭豆腐本人太優秀了只要給我綜合+獨門醬汁而且要大份的!我可以吃光光還想再來一份

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