【美食地圖】台北敦化｜川酒.咖啡｜川菜與餐酒館的HYBRID!(含菜單)

【前言】

【食用心得】

乾煸四季豆

這道菜真的太太太下飯，肉末的調味超級好吃，四季豆既有融合在肉末的調味當中，四季豆也保持清脆的口感，如果這七道菜我要選MVP的話絕對是乾煸四季豆雀屏中選。 推薦指數：5.0/ 5.0

經典蒼蠅頭

清脆的韭菜末保持清脆的口感與韭菜獨特的香氣，配著白飯吃會越咬越有韭菜的青香，但這道菜的下飯程度我覺得略遜四季豆。 因為我們點太多菜了，所以這道菜當時沒吃完，在家重新加熱後，我發現我比較喜歡加熱後的口味，肉汁與韭菜融合取代了原本韭菜的青香，如果是韭菜粉的話應該會比較喜歡剛上桌的味道。 推薦指數：4.0/ 5.0

老皮嫩肉

這道菜應該算是每桌必點，雞蛋豆腐真的很嫩，口感完全有在期待值以內，調味方式跟以往常見的醬油調味不太一樣，還多了椒麻味，有符合餐廳的定位。 我是蠻喜歡這樣有點別出心裁的作法，但老皮嫩肉狂粉傑森對於多出來的椒麻味覺得不太習慣。

推薦指數：4.0/ 5.0

老位怪怪的怪味雞

其實原本看大家都是點口水雞，但當天肚子太餓點錯了，點到同樣很熱門但我比較少吃的怪味雞。怪味雞本身口感很嫩，醬料有芝麻醬、椒麻醬混合而成的，加上香菜，又提升了一個層次。 但因為芝麻醬不在我的偏愛翻圍內，如果下次點我還是會想試口水雞，椒椒麻麻酸酸比較是我期待的口味，但傑森覺得以怪味雞來說他的調味有一定的水準。

推薦指數：4.0/ 5.0

金沙爆炒杏鮑

身為金沙狂粉當然要點一下支持我的信仰。杏鮑菇很用心裹的粉漿有一點點碎蔥花，看起來就是金黃翠綠。杏鮑菇炸得很好外脆內多汁，杏鮑菇的多汁完全被鎖在麵衣裡，外頭的麵衣從吃飯到離開也沒有軟潤掉，和金沙也是混的不錯，不會有分崩離析的感覺，這個麵衣真的很不賴。小缺點是我覺得金沙味不夠重，鹹蛋黃不夠多，如果可以多一點點鹹蛋黃味就滿分了。

推薦指數：4.0/ 5.0

避風塘香辣炒軟殼蟹

雖然這道菜的價位比較高一些，但是分量也蠻大方的，一大盤大概10多隻的軟殼蟹，蟹肉肥美，跟一般吃下去口口都是殼的軟殼蟹相比，能吃到幾口都是純粹蟹肉真是太感人了。麵衣跟杏鮑菇一樣外酥內鎖汁、不會隨時間濕潤掉、能完美吸附調味料很值得鼓勵。蒜酥炒得很香，辣度一般，對我來說是微辣，是一道完美的下酒菜。

推薦指數：4.5/ 5.0

川味招牌酸辣粉

每次去老四川都會埋頭吃酸辣粉的我，看到酸辣粉都會想嘗試。酸辣粉最講求的就是酸、麻、辣、香的口味調和了，我覺得老位的酸辣粉酸味有到，吃起來很過癮，但是辣油有點太多，吃完嘴巴很油。 上面鋪滿了肥腸，一開始看見獵心喜，想說也太划算，但他的肥腸比較有嚼勁，需要咀嚼比較久，也比較沒有酸辣粉的味道，到最後跟碎花生都丟給傑森。 酸辣粉條很長很滑要吃得很小心，由於這也是我有打包回家的菜餚，回家之後就拿剪刀把粉條簡短，加入一大把香菜，超級過癮，推薦給跟我口味很像的大家一個參考哈哈（應該很少）

推薦指數：4.5/ 5.0

【結論】

Old Seat Restaurant Cafe 川酒.咖啡



營業時間：12:00 - 0:00

訂位專線：02-27310459

店家地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷29號1樓

【菜單】