Days in Taiwan｜麥芽餅小攤

超市架上的蜂蜜麥芽餅正好在做優惠，一口氣買了兩包回家。 以前在大稻埕迪化街散步的時候，看到這樣的一個流動小攤位：攤子上的一邊插著一排麥芽糖，一邊擺著一大袋疊得高高像煎餅那類的餅乾，中間有個滿滿麥芽糖的塑料盒。老闆夫妻欠身忙碌著，動作俐落，專注又合作無間。我們在攤子外圍繞了一圈，確定了這個小攤賣的是「麥芽餅」。

他倆一人拉出麥芽糖，拿一塊餅乾，再用轉圈圈的方式迅速把糖黏到表面之後，又把餅乾傳遞給對面的另一人，讓他灑花生粉、蓋上另一塊餅乾，整個過程行雲流水。 兩雙手邊忙碌之餘邊聊天，輕鬆的氣氛給古早味標上了親切的標籤。看著看著才發現攤子前不知道什麼時候形成了小隊伍，我們也跟著移到了隊伍中。 老闆的動作雖快，但要買到還是需要一些耐心。隊伍形成後老闆們的動作依舊，直到大的麥芽餅有一定的量了以後，一人才空出雙手改做裝袋工作，把夾餅乾的任務留給另一位。同樣是快速地，展開小袋子，裝與封袋同時開始應付顧客。這時候老闆娘不知道什麼時候從哪裡拿出了小圓餅乾，同時又開始夾起了麥芽小餅，不用多長時間就弄好了一堆小麥芽餅。 小小的攤子透出的活力與在周邊循序加長且安靜的隊伍，真是個奇妙的對比。 衣物夠保暖的話，在冬季午後的戶外等待不會太艱苦，偶爾有陣冷風吹來調節冬裝下的溫熱。排隊的時間也不無聊，無論拉糖、夾餅乾，甚至包裝的過程都很好看。半固態的麥芽糖先像橡皮那樣延伸又延伸，又在老闆的意願之下說斷就斷，緩慢地退回盒裡。

大麥芽餅可以獨立購買；小的一買就是一袋。 本來只是因為感到新鮮而走入隊伍之中的，最後只買了幾塊大的麥芽餅。回到住處打開吃竟沒有想像中的黏牙口感，也不甜膩，感覺是材料和製作過程都天然，並且新鮮。再藉餅乾的脆片和花生粉的香氣，很適合當零食，連吃幾塊也不負擔。特意留了一塊過幾天再吃，但麥芽糖變得比較乾硬，也開始黏牙了。真是還好當日現吃。 後來偶爾也到迪化街去走走，不是遇上攤子没營業，就是看到攤子前劃出長長的隊伍。想起第一次真是lucky，不僅排在很前面，還可以站在一邊不擋路地看個夠。 說回來超市買到的蜂蜜麥芽餅，自然不會對它有現做現賣那般要求。只要餅乾別太敷衍，甜度不過度，有蜂蜜香，這樣其實就可以了。沒想到它們不單有蜂蜜味，夾心也不黏牙呢，表現不錯。後來又趕緊趁優惠還沒結束之前再入手兩包，打算帶回家給媽媽當電視零食（雖然她說這是小孩吃的東西。）