我愛做餅乾是因為自己很喜歡吃餅乾，近期的最愛是來自台中的短腿阿鹿餅乾，但真的不便宜：小盒200g、 290元；大盒400g、550元。
今天難得有一個悠閒的週日早上，問女兒要不要一起來做餅乾。
以前我們都是做麵團硬一點的餅乾，可以用餅乾模型壓出餅乾，適合比較小的孩子操作。今天則嘗試麵團較軟的奶酥餅，需要用擠花袋擠出餅乾的形狀，女兒現已國小三年級，所以就來進階嘗試囉！
以下食譜分享，不加可可粉就是原味奶酥餅乾囉！
- 奶油：270g
- 糖粉：125g
- 雞蛋：80g
- 低筋麵粉：380g
- 可可粉：20g
- 三明治擠花袋數枚，沒有用一般食物用的塑膠袋也可以。
【作法】
- 奶油+糖打發，打至乳白色。
- 再加入雞蛋攪拌均勻
- 再加低筋麵粉及可可粉攪拌均勻
- 將麵團裝入三明治袋，後端綁緊，前端剪個小洞
- 在烤盤上擠出你想要的餅乾形狀。
- 烤箱上火預熱 200度，下火160度。
- 預熱完畢後放入烤盤，餅乾上色後關上火，總共大約烤10-12分鐘。
- 完成後不急著拿出，可在烤箱內用餘溫再烘個5分鐘，餅乾會更酥脆。但如果你的餅乾表面已經有點焦，就要直接拿出喔！
【材料費】
- 安佳奶油：120元。
- 糖粉：5元。
- 雞蛋：20元。
- 低筋麵粉：45元。
- 可可粉：20元。
- 總共花費：210元。
烤完的餅乾，秤重：約600公克。
【試吃心得】
奶油味很濃，餅乾很酥脆，雖然巧可力味還是沒有短腿阿鹿那麼濃郁，但已經很可以囉！一個早上成功達成 1.) 陪伴小孩， 2.)教小孩烘焙，3.)接下來兩週的下午茶點心。
健康無添加物的home-made奶酥餅乾，配上一杯紅茶或黑咖啡， ＣＰ直挺高的呢！
以下圖片分享製作過程：
自從屁屁偵探系列繪本，讀本，漫畫，進駐我們家後，孩子們對便便造型有特殊的喜好，對他們來說，這是怪盜Ｕ的標誌，哈。
