神奇的茄紅素
烹飪過的蕃茄可以保養攝護腺, 真的有影嗎(台語)? 今天就來跟各位聊聊。
- 茄紅素是類胡蘿蔔素(carotenoids)的一種, 而動物無法自行合成類胡蘿蔔素, 只能靠食物攝取獲得。
- 過去動物實驗證實,茄紅素可以抑制第一型類胰島素生長因子(insulin-like grow factor type I; IGF-1), 進而抑制乳癌細胞，剛好IGF-1與攝護腺癌的細胞生長有密切關係。
- 2003年整合分析(Meta-Analysis)研究發現, 多吃"煮過的番茄"對於預防攝護腺癌是有幫助的, 但研究資料多出自於回溯性, 單憑病人的回憶,很難定量出受試者每天實際攝取的茄紅素含量 。
- 隨後2015年整合分析(Meta-Analysis)研究, 收納了更多更嚴謹的資料, 結果發現每天攝取9-21 mg的茄紅素, 或是維持血液茄紅素濃度在 2.17 至 85 ug/dL, 可預防攝護腺癌。
- 那到底該如何攝取適量的茄紅素呢? "兩顆150g煮熟的牛番茄, 相當於9 mg的茄紅素 !” 烹飪過番茄的茄紅素含量是生番茄三倍, 若能煮成濃縮的番茄湯, 更好。
結論: 茄紅素對於預防攝護腺癌的研究仍然持續在進行,在更明確的結果出來之前, 我們不妨把健康飲食當作一種生活態度吧!
作者: 黃冠鈞醫師
現任: 台灣礦工醫院, 康寧醫院泌尿科醫師
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