神奇的茄紅素
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
烹飪過的蕃茄可以保養攝護腺, 真的有影嗎(台語)? 今天就來跟各位聊聊。
- 茄紅素是類胡蘿蔔素(carotenoids)的一種, 而動物無法自行合成類胡蘿蔔素, 只能靠食物攝取獲得。
- 過去動物實驗證實,茄紅素可以抑制第一型類胰島素生長因子(insulin-like grow factor type I; IGF-1), 進而抑制乳癌細胞，剛好IGF-1與攝護腺癌的細胞生長有密切關係。
- 2003年整合分析(Meta-Analysis)研究發現, 多吃"煮過的番茄"對於預防攝護腺癌是有幫助的, 但研究資料多出自於回溯性, 單憑病人的回憶,很難定量出受試者每天實際攝取的茄紅素含量 。
- 隨後2015年整合分析(Meta-Analysis)研究, 收納了更多更嚴謹的資料, 結果發現每天攝取9-21 mg的茄紅素, 或是維持血液茄紅素濃度在 2.17 至 85 ug/dL, 可預防攝護腺癌。
- 那到底該如何攝取適量的茄紅素呢? "兩顆150g煮熟的牛番茄, 相當於9 mg的茄紅素 !” 烹飪過番茄的茄紅素含量是生番茄三倍, 若能煮成濃縮的番茄湯, 更好。
結論: 茄紅素對於預防攝護腺癌的研究仍然持續在進行,在更明確的結果出來之前, 我們不妨把健康飲食當作一種生活態度吧!
作者: 黃冠鈞醫師
現任: 台灣礦工醫院, 康寧醫院泌尿科醫師
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番茄紅素因其強大的抗氧化能力，而成為健康研究的焦點。但現有研究對於番茄紅素是否能有效降低癌症及心血管疾病的風險，結果不一。本文探討番茄紅素的來源、加工後的吸收效果、以及相關的科學研究結果，並推測其在人體健康中的潛在影響。儘管科學結論尚不一致，番茄的營養價值依然不可忽視，特別是在日常膳食中的應用。
什麼是番茄紅素?探索這種強大的抗氧化劑
番茄紅素（Lycopene）是一種天然存在的類胡蘿蔔素，廣泛存在於番茄及其製品中。作為一種強效的抗氧化劑，番茄紅素在維護人體健康方面扮演著重要角色。本文將深入探討番茄紅素的定義、來源、健康益處、吸收方式、補充劑的利弊以及如何在日常飲食中攝取足夠的番茄紅素，幫
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