辣子
越接近冬天，總是會突然想要吃酸辣的食物。我問我四川的朋友，他們是怎麼做簡單又可以拌麵的辣，所得到的答覆。
拌麵的辣 ◯搞蔥花小米辣芝麻辣椒粉搞熱油一滋，看口味喜歡吃鹹就放生抽（醬油）喜歡吃醋就放多一點醋。
◯放點雞精（雞粉）和鹽，
◯把雞粉往裡一放，再來點香油。
我自己內化後的作法：
◯老乾媽、辣椒粉、辣油子、黑醋、味醂、醬油全部拌一起。
◯熱油煸蒜。
◯加入剛剛拌一起的辣醬炒一下。
辣到你嘴唇發麻。
(๑╹ω╹๑ )(๑◡๑)٩(๑❛ᴗ❛๑)۶(๑˃̵ᴗ˂̵)◯
出版專題：我的料理所
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