康爵酒莊 夏多內 2020

閱讀時間約 2 分鐘
Kendall-Jackson - Vitner’s Reserve Chardonnay 2020, California, USA
🛒高雄-好市多中華店
💁🏻‍♂️ 🌕🌕🌕🌗🌑
💡葡萄產區皆來自較為涼爽的沿海一帶,從北海岸的門多西諾Mendocino到中央海岸的聖塔芭芭拉Santa Barbara,並以蒙特雷Monterey產區的葡萄比例佔多數。在整個釀酒過程中,在壓榨後有將近90%比例以上的酒會在橡木桶中發酵,並且在約10%總比例的法國和美國橡木桶中陳釀,過程中每月會進行攪桶,帶來更飽滿的酒體和更複雜的氣味。
🗺 儘管Viognier、Pinot Gris等品種逐漸在加州被受到重視,Chardonnay目前仍是最重要的品種。更靠近太平洋沿海偏冷涼的產區,擁有更長的掛果時間,也有助於酸度的發展,但目前仍有許多夏多內被種植在較為炎熱內陸的中央谷地,通常風格都較為濃熟甜美。加州氣候條件的多樣化,其實是地形結合氣溫所造成,像是Monterey、Santa Barbara都有山谷地形呈現類似漏斗狀,因應冷熱空氣對流,可以讓來自太平洋的冷霧氣灌到離海百里以外的葡萄園。
📝 介於淺至中等的金色,中高濃郁的香氣濃度,佔據多半比例的是MLF的奶油氣味以及香草桶味,果味作為配角,是熟黃蘋果和熱帶水果的鳳梨,是年輕的白酒。近乎干,中高的酸,中酒精度,中高酒體,有中等的味道濃度,除了些偏中性的柑橘味,還有些綿延至餘味的水煮甜玉米味,尾韻長度中等。
💭 通常比較豐腴且用桶較重的風格,有時候會遇上酸度不夠平衡的缺點,但是這瓶酒有足夠的酸度去支撐肥熟的口味,尾韻也和記憶中比較常遇到的爆米花味有些不同,是更像新鮮的玉米粒。
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