旅美散記 - 美食篇

這次在美國一個月期間，除了旅遊之外，花了不少時間和多年不見的親友們相聚。大家久別重逢，有說不完的話，自然也有不少聚餐享受美食的機會。

我經常在方格子拜讀文友們談論美食的文章，往往讀得食指大動，彷彿用眼睛吃了大餐。我雖然喜歡讀美食文章，但是自己從來沒有勇氣嘗試寫美食，直到今天寫這篇 - 我的第一篇美食文。

文章篇幅有限，不可能把這次旅行所有的美食經驗一網打盡，下面我選了三次蠻有特色的美食經驗和文友們分享：

第一家餐廳的名稱叫做 The Malibu Farm Restaurant，我以前曾經去過他們在洛杉磯馬里布碼頭的餐廳，留下美好印象，所以這次再去他們在紐波特海灘碼頭的餐廳吃早午餐。

馬里布農場餐廳所在的碼頭停滿了遊艇，碼頭上有不少人閒逛找餐廳用膳或是去商店購物，整體環境很有度假的氛圍。

餐廳有戶外區和室內區之分(現在加州很多餐廳都有坐在戶外用餐的選項，像我們對疫情還是會比一般美國人來的更小心謹慎，所以盡量都會選擇在戶外用餐)，侍者們親切有效率，輕鬆活潑的音樂讓整家餐廳洋溢著陽光下歡樂的氣氛。

早午餐菜單有傳統美式、甜餅、墨西哥塔可夾餅、⋯⋯ 選擇很多。餐廳強調食材新鮮，有機選材，注意健康配餐，吸引很多家庭男女老幼一同來用餐。

上面是我們點的幾盤食物，做為早午餐每盤的份量不少，食物上桌的時候保持溫度，味道可口，吃完覺得清爽舒服，大家分食每盤食物都很滿意。

第二家餐廳是位於洛杉磯比華利山的 Mirame，這家餐廳由兩位米其林星級主廚掌廚，菜色以墨西哥菜為主，餐廳主廚引入當代加州美食的元素，幾乎每道菜都有改良創新的成份，朋友很喜歡這家餐廳，因此一定要帶我一同吃晚餐。

Mirame 餐廳不大，大概有一半的座位排在戶外，用餐的人群服裝時尚，看起來有些是情侶約會，有些則是朋友聚餐。

這張菜單只有一頁，我卻花了不少時間研究，一來我對墨西哥菜不太熟悉，二來主廚設計新菜由創新食材搭配，食材名稱我並不完全清楚，幸虧有朋友在旁指點，我們就點了幾盤一同分享。

由於餐廳光線昏暗，當晚我並沒有把所有的餐點拍攝下來。下面是我們點的其中兩道菜，看起來好像蠻普通的，但是口感味道獨特。

我們這次總共點了五、六盤菜，每盤份量不多，但是盤盤都有特色，算是嘗盡了菜單上主要的亮點。

每盤菜的各種食材都吃出它們原本的味道，搭配起來有軟有脆，有酸有香，整體口感清爽，留下深刻印象。

最後要分享的不是去哪家餐廳用膳的經驗，而是在朋友家用餐。

那天我們一群朋友從早上相聚，中午在一家戶外餐廳吃簡餐，下午大家繼續逛逛聊聊，朋友很熱情，堅持請大家去他家繼續聊天順便吃晚飯。

我們到達朋友家之後，他先出門買外帶食物，一個小時以後他就拎著大包小包回家了。

他先把小包的食物拿出來，是洛杉磯他常去中式餐廳外帶的炒飯、炒麵和小籠包。

這樣的食物沒有什麼稀奇，但是他興奮的從另一個大袋子拿出來⋯⋯

朋友買了外帶食物後，順便去加州華人常去的大華超市，看到他們新鮮的龍蝦價錢蠻便宜，他知道我們之中有一位朋友很懂烹調，就買了六隻龍蝦帶回家，我們一人一隻，每隻重量大約一磅半，折合台幣四百元左右一隻。

我們這位烹調達人朋友很熟練的接過處理龍蝦的任務：

他先用刷子清洗龍蝦外殼，剪掉綁鉗橡皮筋，然後要了兩隻大鍋，三隻龍蝦各放一鍋，兩鍋加滿水加一點鹽把龍蝦放在鍋內，開始煮直到水滾了就把火關掉，鍋蓋蓋著燜七分鐘就大功告成了。

在烹煮龍蝦的同時，朋友問大家要中式蔥薑蒜配料，還是西式牛油配料。大家為了省功夫，一致選擇牛油，因此在烹煮龍蝦的同時，他也把牛油加溫融化。

下面就是我們那天豐盛的愛心龍蝦晚餐：

在台灣偶爾吃龍蝦，都是在菜餚裡吃一小塊兩小塊淺嘗即止，這次一個人分到一整隻龍蝦，吃的很過癮，不禁想起以前留美學生時代去波士頓吃龍蝦的往事。

朋友真的很懂烹煮龍蝦的竅門，他教我們吃龍蝦的順序：先用夾子吃兩隻大鉗子，再吃龍蝦頭裡的蝦膏，最後用剪刀從中間剪開尾部蝦殼吃龍蝦尾部。

龍蝦肉質比較緊實，用刀切下來一小片沾一點牛油吃，肉質鮮美柔軟有嚼勁，這是龍蝦和大型蝦隻口感最大的差別。

吃完一整隻龍蝦，基本上已經八分飽，朋友鼓勵大家再分吃一下外帶食物之後，我們就什麼也吃不下了。

在旅途中和親朋好友一同聚餐，氣氛開心，心情愉悅，不論是餐廳還是在家吃，吃什麼都會覺得好吃。

和親友用餐時，如果剛好碰到所吃的食物有特色，在家比較沒有機會常吃，這樣享受美食之餘，大家也增加了交談的興致與話題，往往都會賓主盡歡，盡興而歸。

親情和友情是美食最好的佐料。

親愛的文友，您吃了早餐/午餐/晚餐了嗎？ 祝您用餐愉快，enjoy your meal，itadakimasu，bon appetit！