摸對胃口的百貨業
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據聞，去年有一家連鎖百貨財團的X風百貨，以完全顛覆傳統百貨業的商業戰法，在過年期間，把新光三越，101等其他百貨，打得七暈八素，蠶食鯨吞了不少信義區的客源。
X風百貨的商業戰打法，簡單的說，就是把美食街與餐廳的比例，從以前的百分之五左右，調高到百分之三十到四十五之間。X風百貨不再把獲利寄望於精品或家用品等專櫃，而以多樣化的美食街與餐廳，大打美食戰，結果壓寶壓對，去年獲利頗為風光。
筆者覺得，用美食街與餐廳來做主打，有其時代意義，在高房價高房租的時代，台北離鄉背井的年輕人，不會把錢花在佈置家庭的家用品，或買給女友及老婆的精品上，反而會把收入花在到信義區百貨的高級餐廳，大吃特吃，來獲得小確幸的幸福感。
因為買不起房子，使得台北的青壯族群，其消費習慣大為改變，這也就是一些餐飲業老闆，當初放棄毛利低到不行的電子業，投身餐廳業大賺其錢的原因。
因為房價的居高不下，年輕人只能吃外面的美食，不能有自己的房子煮食，X風百貨的以美食街與餐廳大賺其錢，是摸對了社會的脈動。但在百貨業風光的背後，不禁要問，房價何時會恢復正常呢？
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鼎馨小火鍋
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