生啤不等於新鮮?

生啤種給人一種印象好像就是比較新鮮比較好喝，不過其實生啤就只是沒有經過"殺菌"這個步驟的啤酒，雖然會因此保存期限比較短，但與新鮮程度或好不好喝並無必然關聯。可是，沒有經過殺菌的確意味著能會保留比較多的風味，但對於味道幾乎無乎其微。相對於殺菌，過濾的影響可能還更大。 另外，說真的新鮮的啤酒是真的會比較好喝，像18天就是主打新鮮來當賣點。因為當啤酒出廠後，酒花香氣會越來越弱，也可能會出現一些氧化氣味。所以說，計較啤酒是生還是熟其實不太重要，但喝新鮮的啤酒就不會錯啦！

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