無酒精調酒(Mocktail)最早一如其英文名，Mock就是模仿的意思，直翻就是模仿調酒又不是調酒的飲料，聽起來不太好喝。
不過隨著零酒精風潮以及喝酒不開車的推廣下，無酒精調酒打破了調酒的疆界，把重點放在調製工藝而非酒精，能玩的元素一點都不少。

許多調酒師表示，要調好無酒精調酒其實比有酒精的更難

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沒有酒精的調酒? 這也算調酒嗎?

如果有喜歡喝威士忌的客官應該聽過三隻猴子這個品牌，這名字是因為他是用Speyside的三間酒廠的波本原酒調製過桶而成，就是著名的格蘭菲迪、百富及奇富。
而這隻酒的原文其實應該要翻譯成是猴子肩膀(Monkey Shoulder)。這是來自酒廠中的翻麥工人需要長時間的翻動大麥，所以常常工作到雙臂無力，像

猴子肩膀是甚麼 能喝嗎?

雖然還有經典、十八天這兩個強打，金牌依然是台啤的代表。在2002年台灣加入WTO後，菸酒專賣制度強迫被取消，台灣菸酒公司為了面對這個挑戰，開始推出口味多樣的產品來面對外國啤酒的激烈競爭。

而當時啤酒口味流行趨向清爽，於是台啤將傳統經典啤酒的配方改變，提高糖化程度、發酵更完全來讓喝起來更順口，還提高

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金牌啤酒為什麼叫金牌?

相信各位客倌沒喝過也聽過修道院啤酒很厲害吧！不過有想過為什麼這些僧侶明明在修道，還是能喝爽爽嗎?

其實在中世紀瘟疫肆虐，大部分的水都被汙染道，乾淨的飲用水比日本進口的壓縮機還稀少，可修道士們在齋戒期間是禁食的，不能從食物中獲得水份，又不能喝水，於是就允許修道士們在齋戒期間喝啤酒充饑，因此啤酒在當時

修道院僧侶不只會喝還超會釀酒!?

粉紅酒其實顧名思義，就是粉紅色的葡萄酒，要知道紅酒的顏色主要來自葡萄皮，所以粉酒的製程相較紅酒，果汁與果肉接觸的時間都較短。

主要釀造方式有三種:
1. 浸皮法（Maceration Method）
這個方法其實類似於製作紅葡萄酒的方法，只是在浸漬時，在酒色過深之前將果皮從果汁剔除，這也是現代最常

妹子就要喝粉紅酒? 這是啥?

啤酒可說是最古老味道又最多變的一種酒類了，現在超商就能買到各式各樣的啤酒。

記得987小時候不太愛啤酒的苦味，不過最近越來越多甜甜的啤酒誕生，即使有不愛喝啤酒的酒鬼，應該也很容易輕易入坑。

不過其實在很古代的啤酒其實完全不苦，反而是甜的！現在的啤酒之所以有苦味，是因為加入了啤酒花，而這個做法是一

啤酒曾經都是甜的?

說到開香檳，各位酒鬼應該會想到賽車手開香檳慶祝，碰一聲直接讓塞子一飛沖天🍾用香檳打水戰吧

不過香檳身為貴桑桑的酒類💸(真的超級貴的QQ)一般喝都在正式場合，侍酒師可不能玩這套，只能溫柔以對，開瓶時只會有絲絲聲，而在甚麼都有故事的酒界中，這被稱爲「少女的嘆息」。

傳說中法國國王路易十六(對，就

香檳開的好 就是天使的嘆息

每次去酒吧都看到八天德一直搖搖搖，不過有些調酒在製作過程中不搖，這可不是他們偷懶，而是製作法本來就不是只有搖盪法一種，這裡987一起告訴大家為什麼~
1.搖盪法(Shake)
這就需要搭配之前介紹的三段式或是波士頓雪克杯，將冰塊與材料倒入杯中快速搖盪，快速降低酒體溫度的方式，但也常因為不導致同人使用

八天德調酒三式

生啤種給人一種印象好像就是比較新鮮比較好喝，不過其實生啤就只是沒有經過"殺菌"這個步驟的啤酒，雖然會因此保存期限比較短，但與新鮮程度或好不好喝並無必然關聯。可是，沒有經過殺菌的確意味著能會保留比較多的風味，但對於味道幾乎無乎其微。相對於殺菌，過濾的影響可能還更大。

生啤不等於新鮮? 

看過神鬼奇航的人都知道，傑克船長常拿著一瓶酒，不過那瓶十之八九其實是蘭姆酒你知道嗎。
從17世紀開始，蘭姆酒就是每個航海家(海盜也算拉)的好朋友，因為蘭姆酒是用製作蔗糖的剩餘物糖蜜製作的，成本不高，再加上釀出即賣，又是烈酒沒有儲存期，味道強烈但價格相當便宜，更重要的是對壞血病等海上職業病有抑制的功

酒類冷知識

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