【美食】讓我想起，已過世多年阿嬤的療癒美食

阿廷師最近有改善，份量可調整

謝謝「創作者之森」舉辦這個徵文活動，當時看到的第一個念頭就是想寫幸福廚房阿廷師，思來想去，這卻是我最慢才完稿的文章。 我知道有一些客人覺得份量太大，吃不完要倒掉。雖然不想浪費食物，卻又吃不下那麼多，因此感到有壓力。看到這樣的結果，對於雙方都感到遺憾。這會降低客人再次踏入這家店的意願，老闆成本墊高也沒賺到錢，真的是「雙輸」。 關於這一點，阿廷師最近有改善，假設在稍微沒那麼忙，行有餘力的情況下，他可以詢問客人要大碗還是小碗。點大碗的客人，吃不完可以打包外帶。點小碗的客人，表示在他能力可負荷的範圍內，份量剛剛好。

想念我過世多年的阿嬤

至於為什麼會去阿廷師裡的店裡，其實有個很私密的原因：

阿廷師煮東西的習慣，真的很像我過世多年的阿嬤。

吃東西是讓身體獲得營養，而食物之所以能稱作美食，簡單說就是這東西很好吃。那麼，什麼樣的美食，可以被稱作是療癒的？我自己有很深的感觸，就是這份食物能打動我的心。食物不僅僅提供飽足感或者滿足口腹之慾，更是傳遞了某些回憶或是一份情誼。

有一種餓，叫做阿嬤覺得你餓。

阿嬤煮飯的習慣就是份量很大超大無敵大。網路有句個梗叫做「有一種餓，叫做阿嬤覺得你餓。」這是真的。 只要一去阿嬤家，就要準備吃吃吃。不管溝通過幾次，跟阿嬤說我已經吃飽了，都無效。還有另外一種情況，就是我跟阿嬤說：「煮少一點。」阿嬤說：「好。」結果我本來點3顆湯圓，端上來變6顆。10顆水餃，煮好了變20顆。一碗牛肉麵，裡面放了兩大球麵，這是外面餐廳加麵才有的份量。

我吃的是回不來的從前