猴兒的野菜人生

這是猴兒的第一篇文章,碰巧昨日有幼兒園的孩子們來訪農場...

進入農場生活學習野菜,已經邁入三個年頭,雖然收穫不少,但聽到他們稱我為野菜老師,我還是會有濃濃的不好意思..

憶起...期末帶著學生製作了,野菜水餃..

這次使用的野菜是常見的"大花咸豐草"

大花咸豐草,在老人家那一輩在傳統使用中最為常見的是 "青草茶"

然而這次我的做法是摘取大花咸豐草的嫩心,剪碎後加入些許鹽巴釋放苦水擠乾,再依序加入,絞肉.雞蛋.鹽巴.米酒.胡椒鹽,肉餡製作完成後須放置冰箱收汁..然後就可以開始包水餃嚕..

這是一道非常簡單的野菜料理,與大家分享嚕...