天人交蒜

在家煮食難免要用到辛香料，我一個星期頂多煮個兩三次，蔥薑蒜這些辛香料每次一袋袋的買回去，大概就最初少少的用了那麼幾次，其他大部分的就是放到壞掉。

所以最不耐放的蔥我多半是買回來的時候先洗淨擦乾，然後切段或是切花後裝袋凍起來，薑一定是選最小塊的買，蒜頭也是專挑零賣的買，少少的買個兩三球。但是因為用量少，兩三球也很少真的用到完，最後那一球常常也是放到壞掉。直到媽媽的外勞建議我，新鮮的蒜頭剝皮凍起來可能可以放更久。

那日去了大潤發，在蔬果區只見到成袋的蒜頭，沒看見散的，想起外勞的建議，勇敢的拿了一袋回家。回家撥開蒜球，發現裡面還很濕，一瓣瓣撥開晾陽台。

醫院這陣子爆忙，一晃眼兩個星期過去了，那些蒜頭再不處理，怕也要消水乾掉不能用了，趁假日沒事趕快處理一下。

生蒜頭剝皮我知道不好剝，以前我在網路上見過人把生蒜裝在塑膠袋裡，然後抓著整個袋子死命往牆上打，據說打完皮就掉下來了，這個方法我試過一次，不怎麼樣。於是又上網去看看有甚麼可以事半功倍的好妙招。

網路上提供了幾個方法，第一個是把蒜頭放在空罐裡，像搖手搖飲一樣來回搖個30秒，據說可以輕鬆去皮。我在冰箱上找到一個空的玻璃罐，有點沉。其實這個方法我以前也試過，也不覺得特別好用，不過網路說要搖30秒，人在做無聊的事情總是覺得時間過的特別慢，我心想可能之前搖的不夠久，這次特地設了定時器，一定要搖滿30秒才停。

剛開始搖我就決定這幾顆搖完就放棄這個方法，玻璃瓶太重了，我這一袋蒜頭搖完，手應該會廢掉。

30秒一到驗收成果，嗯.......果然還是算了。

網路第二個方法是先微波30秒再剝，但是這個方法蒜頭會變得有點軟，而且蒜味會減少。另一個方法是泡水3-4小時再剝，我沒耐心等3-4小時，先微波看看吧，但是用沒蒜味的蒜頭炒菜應該不太香吧? 於是自動減5秒，先微25秒看看。

微波後的蒜頭果真如網路所言，軟軟的，而且還蠻燙的，微波後的蒜頭看起來像是煮熟了的樣子，只有尖端還保留一點點白，應該只剩那裏還是生的而已了吧? 話說回來，微波後的蒜皮並也沒有比較好剝，而且蒜頭裡的糖分似乎有些釋出，變成表面摸起來黏黏的。

但是網路的影片明明看起來很好剝的呀！莫非就是少了那關鍵的五秒? 反正冷凍過後的蒜應該也會有質變，不要管蒜味夠不夠了，快把這些蒜頭處理掉要緊。於是不只補上之前少掉的五秒，另外又奉送5秒，多微個10秒看看。

還是很難剝！

不好剝還是得剝，剛剛剝下的蒜皮已經飛得滿屋子都是，我在這個蒜頭地獄裡打轉似乎遙遙無盡期。剝的同時丟幾顆下水看看，說不定泡水才是王道！

微波過的蒜仁變得比較軟，蒜皮顯得韌度提高，不僅用指甲不好摳，連拿小刀切都還得使點力鋸個幾下，本來盛蒜頭的塑膠盤被我的小刀畫出了好多刀痕，最後還是乖乖的把砧板請出來，先把蒜頭的一端切開一個口子，沿著切口把皮剝下來，但是因為蒜皮變得比較韌，小刀用的時候要使點力，我怕不小心傷了自己，後來還是用手摳，沒多久我的指甲縫裡就塞滿了細細小小的碎碎的蒜頭，越剝越消氣，剝了一會兒便先擱下去看看泡水的那些。

網路說要泡三四個鐘頭，我前後可能沒泡足20分鐘，泡水的蒜頭也都先微波過，效果自然不同於網路所言，也是很難剝。

剛從微波爐拿出來的蒜頭挺有熱度的，而且熱度退得很慢，剝的時候很燙手，而且很黏，剝下來的蒜皮黏在手上甩不掉，甩下來的那些又漫天飛舞，餐桌、地板、到處都是，最後還要用個碗盛點水，一邊沾水一邊摳蒜皮。

這一包蒜頭我買85塊，為了這一包，一整個早上就在蒜頭地獄中奮戰，多花幾十塊直接買現成的還比較省事，花好幾個鐘頭瞎忙，演的是哪一齣?

我最後還是得到了一小袋美麗的去了皮的蒜仁。

不過下次還是直接買剝好現成的吧!