方格精選
231/365天持續寫作 - 蒜頭
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炎熱的五月天，縱使獨自霸佔著一台電風扇，我仍感覺到靜不下心來的煩躁感。
不知道是不是擔心最近疫情開始升溫，還是真的是天氣使然，或是許多代辦事項仍擱置不前的緣故，總感覺心有點不踏實。
每每遇到這樣的時刻，治癒我最快速的方式就是走向廚房了。
我先選了一個適合此刻心情的音樂，刻意將音樂開得再大聲一些，然後就拿起一大瓣的蒜頭，開始準備起中午和晚上的食材。我很喜歡吃蒜，無論是生的蒜或是炒過的蒜我都喜愛，尤其大量的蒜經過油的拌炒後散發出來的蒜香，更是讓人愛不釋手，但唯獨不愛的就是切蒜末了。
其實也有輕鬆又快速方法，就是直接使用市面上剝好的蒜仁，再用調理機打碎蒜頭就搞定了，但是我實在不愛購買剝好的蒜仁，因為它看起來總是有點黃黃乾乾的，少了新鮮蒜頭的嗆辣多汁。
我習慣將蒜頭去頭去尾，再規律地將外皮剝掉，有時碰到不好去外皮的品種時，真的會讓人耐不住性子的對蒜頭發脾氣 ( 我也太幼稚 )，我喜歡維持一整顆蒜頭的完整面貌，所以有時不會使用刀面拍打蒜頭，它雖然可以幫助我快速去外皮，但是壓碎的蒜頭，有時很難切出美麗的蒜片。
好吧 ! 或許我對蒜頭有個莫名的堅持。我必須承認 ( 笑~ )
一顆顆完整的蒜頭乖乖地在沾板上發光，就到了最讓我感到療癒的時刻了，將一一切好的蒜片，再用小剁刀將蒜片剁成蒜末，考驗著雙手並用的協調性，左右來回，上下來回了好幾輪後，小小顆的蒜末就這樣完成了，尤其切蒜末時的清脆聲常讓我感到舒心。
常常在切完蒜頭後，那些惱人的思緒就已經消失了一大半了，蒜頭之於我，大概就有這樣的功效吧 !
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每天都會發生許多想記錄下來的事，無論是任何一件小事，都足以日後回味，但往往因為惰性使然，常常有一搭沒一搭的紀錄，決定現在要給自己一個挑戰，好好的紀錄從此刻開始的一年。期待一年的成功挑戰。
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雖然知道這些飲食方式是預防大於治療，但還是決定好好試試看生蒜的威力～
其實之前我也感受過生蒜的威力，我曾在某一次常見的皮膚問題又快復發之時，每天吃至少一瓣生蒜，結果皮
年初，無意間，我看到有人用西芹汁飲食來排毒，由於我處於一種狀態，喉嚨和食道對吞嚥粒狀補充品變得抗拒，會有不適的感覺，還有的是我有心絞痛、輕微的心悸，便開始研究要不要買慢磨機去榨汁。檸檬水、西芹汁，感覺是很天然的排毒方法，所以我想一試。
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據信，攜帶蒜穿越水域時，可以避免溺水。
去皮的蒜頭可以放在門口和家中，以防止疾病
對於愛吃但不擅長烹飪的人來說，大蒜總是一種很實用的食材。本文介紹了大蒜的各種健康食用方法，包括蒜頭蒸飯和其它家常料理。同時還介紹了大蒜素的功效和正確的保存和使用方式。
大蒜是廣受歡迎的調味料和藥材，其獨特的香味和健康益處讓它成為廚房和醫學界的重要角色。然而，你知道嗎？大蒜還有三種不同的變化形式：生大蒜、熟大蒜和黑蒜。這些形式各具特色，擁有不同的風味、營養成分和用途。讓我們一起來深入探索它們的差異和奧秘吧。
在現代生活中，人們面臨著各種壓力和疾病的威脅，因此注重健康成為了一種時代的需求。黑蒜以其豐富的營養價值和多樣的保健功效，成為了越來越多人選擇的養生食材，透過食用黑蒜，我們可以為自己的健康加添一份力量，讓生活更加充滿活力和活力。
干絲350g
大蒜5粒切末
胡蘿蔔切絲150g
芹菜切絲(我用西芹所以要切絲) 150g
小黃瓜切絲 150g
香菜適量(半把)切末
蠔油1tbsp
糖1tsp (我用赤藻醣醇)
白胡椒粉1tbsp
白麻油1tbsp
黑麻油1tbsp (我家沒有所以省略了)
大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
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故意選用沒有
2024年1月17日
因為工作的關係，接觸到蒜頭生產與加工的農友與農企業們，也初次嚐到黑蒜頭與黑蒜精，一句話，好吃好喝！
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