[飲食芳聊] 夏日清爽油封料理
夏日胃口不好時，任何簡單的料理淋上泡著大蒜的有機橄欖油，讓人一聞就生津、食慾大開😄油醋洋蔥與油封豆腐，更是清爽的小菜！
開胃爽口的油封料理，我做過幾種，作法都蠻簡單的，記錄下來跟大家分享，歡迎大家踴躍嘗試💪🏼
為何要龜毛挑選食材？
芳療師媽媽選用的精油、植物油一定是有機、無毒，買食材也是這麼高標準！
跟著一樣很龜毛選食材的〔夏夫小農蔬食餐廳〕主廚，一起採購來自雲林莿桐小農自產自銷的黑葉蒜頭🧄
無毒蔬菜所蘊含的土地能量，常常讓我欣喜讚嘆！大概有很多人不可置信，但的確有著吃了幾口就有飽足感的神奇！
如果習慣了人工調味料、人工香精、人工色素，忽視了農藥、化肥，喜愛吃到飽的人，肯定感受不到身體與食物的對話！
多數時候，人們仍需要『吃』來提供活下去的能量！那何不好好選擇食材，好好吃呢？
一、油封大蒜🧄
兩年沒做這道油封大蒜🧄，比例依舊隨性隨心！
作法：
1.手工處理大蒜：保有薄膜的一瓣瓣
大蒜皮中含有6種抗氧化成分，料理方式如果可以保留就盡量留著，尤其是採用油封方式，更能將所有香氣保留在油脂裡頭；經過兩個小時的加熱萃取，大蒜獨特辛辣的滋味與橄欖油的辛辣口感，都會消融而轉變成甜美的合奏！
2.加入香料
歐洲傳統作法是建議用新鮮迷迭香，無奈植物黑手指的我一直種不活迷迭香，只能用乾燥的香草囉！
香料配方是可以隨個人喜好變化的！大家不用拘泥唷～
這一次使用的乾燥香料有：杜松漿果、丁香花苞、黑胡椒粒、綠豆蔻、迷迭香葉、歐芹葉、香茅葉以及檸檬皮等。
這些都是可以萃取精油的植物，所以我的標題才會寫飲食芳療！芳香療法是一直存在於生活當中，而非只是貴婦SPA~
因為丁香花苞跟杜松漿果的防腐力都很讚，所以這次只加了些許海鹽。
3.倒入有機橄欖油
市面上有百百種橄欖油，購買時除了要選擇冷壓初榨，我更在意是否為『有機』無農藥！？（因為需求大，大規模規栽種橄欖通常需要用很多農藥。）
我用的這款義大利橄欖油，雖有歐盟有機認證，但因為台灣與歐盟沒有簽署『有機同等性互認協議』，僅能以一般品輸台，在台銷售時不能標示有機！！大家在採購時可以多多詢問店家唷～
4.開小火，隔水加熱至少2小時
萬一跟我兩年前一樣，做油封大蒜時忘記隔水加熱，使珍貴橄欖油變成廢油時，還可以做成手工家事皂。
5.冷卻後，裝入消毒過的玻璃容器
開封食用時，記得要使用乾燥器具夾取，因為是加熱萃取，所以保存於常溫陰涼處即可，要冷藏保存也可以，只是從冰箱取出時，橄欖油會呈現乳白凝固態。
二、油漬豆腐
油漬豆腐的材料：
有機豆腐 一塊有機橄欖油 400ml(蓋過豆腐油量）好市多有機無鹽義式香料 少許海鹽 適量蒜末 1大匙（純素者也可以不加蒜頭！）檸檬汁 1大匙九層塔或羅勒葉 少許（或用有機青醬一小匙）
油漬豆腐的作法：
1.豆腐以重物壓出水（約60分鐘），擦乾多餘水分，分切成4塊或是方便入罐的大小。（因為壓不到一小時，所以兩天內吃完以確保不會變質）
2.直接在玻璃容器內放入2/3橄欖油、海鹽、蒜末、檸檬汁與香料拌勻，備用。
3.將豆腐排入瓶中，確定油蓋過豆腐，封瓶冷藏，油漬半天即可食用。
*油漬豆腐隔天會更入味，保存約3-5天（依照每一廠家的豆腐製作略有不同，而有所影響）
*因為油漬法沒有經過加熱，食材中還是有水氣，所以要放在冰箱保存，並且盡快食用完畢！
三、油漬洋蔥醬
洋蔥收成季節時，可以撥空做一批，慢～慢～吃～
1.洋蔥切片後烤半小時，再以橄欖油醋醬浸泡！
2.以玄米油炒洋蔥，再加黑胡椒，最後煮成洋蔥湯～
3.以椰子油炒洋蔥，加入茴香籽與甜咖哩粉，可當成冰箱常備小菜或是便當菜都很方便！！
2.以玄米油炒洋蔥，再加黑胡椒，最後煮成洋蔥湯～
3.以椰子油炒洋蔥，加入茴香籽與甜咖哩粉，可當成冰箱常備小菜或是便當菜都很方便！！
消費，真的能改變世界！
古今中外，超過百種油脂在我們的文化、生活與醫藥當中流動著～
以前的原住民，只能使用當地的本土植物來維持健康。身為全球貿易蓬勃發展的現代人，我們非常幸運地能夠接觸到世界各地不同顏色、香氣，以及充滿生命力的植物油與各種食物！
在方便浪潮下，更需要我們以愛惜的心情來使用珍貴的大地資源，如何在滿足生命需求與開發環境之間取得平衡？如何以更完善的貿易方式來照顧生產地的文化與經濟發展？這些都是消費時可以思考與選擇的方向。
一直以來，芳療界都著重在支持有機、自然農法的產品，倡導公平貿易，直接跟農夫採購等方式。
唯有越多人支持與實際消費，有機農產品才能夠越來越多元，也越來越平價！
沒有經過精煉的優良冷壓初榨油脂，能改善我們的身心健康！疫常時期，養成補充多種脂肪酸的習慣吧！
之後會陸續寫我的『優油白書』，也歡迎跟芳療師媽媽許願，告訴我您想看哪方面的文章唷～
不同的冷壓植物油，搭配不同的食材、料理方式，有千變萬化的玩法，好吃又好玩的飲食芳療～我們下次聊！
如果喜歡文章內容❤️歡迎贊助支持我的寫作🙏謝謝🙏
夏夫小農除了新鮮餐點，還有多款冷凍包與甜點可宅配。
有興趣者可以透過夏夫小農的Line訂購：https://lin.ee/vxuMATU
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
預防大腸癌及在放化療、手術後的飲食管理是大腸癌患者和高風險族群極需關注的問題。 良好的飲食習慣不僅有助於預防大腸癌，也能在治療過程中支持身體恢復。
**3不：**
1. **不吃加工肉製品：**加工肉製品如香腸、燻肉含有防腐劑和化學添加劑，長期攝取增加大腸癌風險。
2. **不吃高脂肪食物：
在日常生活中，即使您症狀不嚴重，但建議對這個出口要進行日常保養。平常沒有症狀也可以使用椰子油做塗抹，芳療上建議使用分餾油子油。
阿育吠陀上可以使用一般椰子油或是蓖麻油。這些對人體都有很好的幫助。
而椰子油可幫助控制發炎、刺痛和出血。當然其實平常該睡就睡，少菸酒，少用刺激性物質。
益肝腎，疏風熱、明目，防秋涼、潤秋燥
先前，介紹了中醫秋日“明目、疏肝” 的知名養生飲品「杞菊飲」。加了另外一寶的變化方，也很適宜在秋日飲用：「桑菊茶」、「椹杞飲」。
運用“補益肝腎”的「桑椹」、“疏風清肝”的「桑葉」，來與枸杞、菊花交替搭配，平常居家、辦公都很適宜
益肝腎，疏風熱、明目，防秋涼、潤秋燥
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另一種經常能見到的水果就是檸檬了，很多時候出去吃飯想不到喝甚麼，第一時間想起的就是檸檬茶，因為它蘊含豐富的維他命C，在夏天來上一杯冰凍的檸檬茶，健康又消暑，同時亦有助於人體毒素更快排出，進而淨化機體，保持健康。
【個人網站】
小K個人網站：https://littleksroad.com/
嬰兒副食品飲食種類進展 3步驟
建議依循 衛生福利部國民健康署 公告的 嬰兒一日飲食指南建議量 裡的飲食種類 :
Step1:滿4個月大的寶寶可先開始嘗試稀飯或是嬰兒米精的飲食種類(全穀雜糧類)、無調味的煮熟蔬菜泥及果汁或是果泥。
Step2:滿6個月大的寶寶可開始嘗試蛋白質飲食當中的蛋黃。
St
夏天到了就開始想喝點冰涼涼的飲品。
說到冰涼飲品，就讓我想到冰箱的果醋，我總喜歡買上好幾瓶果醋，在飯後或是午後泡上一杯，有時加點蜂蜜，有時打點奶霜，就成了透心涼的醋飲，酸酸甜甜地對身體也很好。
不過有時也想來別種風味，我也想將夏季水果的風味也一併濃縮到杯裡，遇上好的水果，我會買上一籃百香果，一袋檸
哪一種甜品是你的最愛呢??如果要選擇咧一個清單呢??綠豆湯絕對是一個很棒的選項，綠豆市面上有很多品牌。小編這次再來介紹冠億食品企業的綠豆，真的是很好吃的綠豆。
冠億食品企業綠豆相關資訊::
台中市工業區35路67號
04 2350 2949
雜貨
30元/包
「衛生福利部國民健康署」，每隔一段時間就會參考國際飲食指標趨勢
以及國民飲食攝取狀況及凝聚各界共識後，公佈最新的「每日飲食指南」
國民健康署指出均衡飲食為維持健康的基礎
「均衡飲食」為每日由飲食中獲得身體所需且足量的各種營養素
且吃入與消耗的熱量達到平衡。
「六大類」食物包括全谷雜糧類，豆魚蛋肉類，
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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**3不：**
1. **不吃加工肉製品：**加工肉製品如香腸、燻肉含有防腐劑和化學添加劑，長期攝取增加大腸癌風險。
2. **不吃高脂肪食物：
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