AEA一家三口的幸福進行式-百香南瓜片...涼拌菜

百香南瓜片

調味料:百香果肉,柳橙汁,細砂糖

作法:

1.南瓜切薄片,汆燙30秒後撈起,泡入冰水後瀝乾

2.將所有的調味料混合後，放入作法1的南瓜薄片拌勻即可

酪梨沙拉

材料：酪梨,有機蘋果,香瓜

沙拉醬材料：

原味優格,美奶滋

作法：

1. 將所有沙拉醬材料拌勻備用。

2. 所有水果洗淨，將酪梨、香瓜去皮，再和有機蘋果一起切成小塊。

3. 將作法1、2的沙拉醬和水果混合拌勻即可。

高麗菜拌裙帶芽

材料：高麗菜,乾燥海帶芽,罐頭玉米粒,嫩薑絲,鹽

調味料：

柴魚醬油...... 1大匙

芝麻香油...... 1小匙

白芝麻（炒過）...... 少許

作法：

1. 高麗菜洗淨後，撕成片狀，撒上適量的鹽用手抓勻，靜置7分鐘至高麗菜變柔軟出水後，用清水充分沖水，扭乾備用。

2. 乾燥海帶芽泡水還原後瀝乾；罐頭玉米粒瀝乾，備用。

3. 將作法1、2的所有材料混合，加入柴魚醬油，淋上芝麻香油，盛盤時再撒上白芝麻即可。

奶油煎杏鮑菇

材料：杏鮑菇,奶油,鹽,巴西利

作法：

1. 杏鮑菇洗淨；奶油切小丁，備用。

2. 鍋燒熱，放入作法1的奶油丁，溶化後放入作法1的杏鮑菇，撒上適量的鹽，煎至兩面上色即可起鍋盛盤，再撒上少許切碎的巴西利即可。

酒釀漬苦瓜

材料：苦瓜,鹽,枸杞,紅棗

調味料：

A

熱開水...... 100公克

細砂糖...... 70公克

鹽...... 10公克

B

酒釀...... 100公克

作法：

1. 將調味料A混勻，拌入酒釀，再泡入枸杞和紅棗，備用。

2. 苦瓜切成長條段狀，加入適量的鹽抓勻，醃約8分鐘後，用水洗淨。

3. 將作法2的苦瓜條，拌入作法1的調味料即可。

蘿蔔甘醋漬

材料：

白蘿蔔,紅蘿蔔,鹽

甘醋汁材料：

A

熱開水...... 100公克

白醋...... 80公克

細砂糖...... 80公克

鹽...... 6公克

B

柚子果醬...... 30公克

作法：

1. 將甘醋汁的材料A混合拌勻，再加入柚子果醬，即成甘醋汁。

2. 將紅白蘿蔔洗淨去皮，切薄片，加入適量的鹽抓勻，醃約2~3分鐘至軟，沖水瀝乾。

3. 將作法2的紅白蘿蔔片加入作法1的甘醋汁拌勻即可食用。