甜點和商業午餐同樣讓人驚豔的法式料理－日本橫濱Artisan（レストランアルティザン）

日本職棒的強度向來被認為僅次於美國職棒大聯盟，因此許多人去日本旅遊時，總會進場體驗一下日本野球的獨特魅力，其中主場位於橫濱的DeNA海灣之星（横浜DeNAベイスターズ），除了門票不像傳統豪門東京讀賣巨人（東京読売ジャイアンツ）那麼難買外，還能順道一覽充滿海港風情的橫濱，絕對是一兼二顧的好選擇。

店家位置 

本文要介紹的法式餐廳Artisan，就位於橫濱DeNA海灣之星主場館（横浜スタジアム）旁，距離橫濱最有人氣的中華街也只有幾百公尺的距離，如同先前造訪過的SAKAKI餐廳（レストランサカキ），Artisan平日中午時段有提供較平價的商業午餐，讓人可以用四分之一的價格，品嚐樣式較簡單，但精緻度絲毫不打折扣的美味法式料理。

Artisan位於二樓，店內裝潢相當時尚，進門右邊是吧台區及半開放式的料理區，左邊則為用餐區，除了座位相當舒適寬敞外，大面積的玻璃窗可飽覽店外美麗街景，非常適合情侶、朋友聚會。

引領我們入座的是位女店員，臉上掛著親切又真摯的笑容，從牆上所掛的照片判斷，應該是從開幕就在店內服務的元老，也難怪動作如此俐落熟練，簡單說明點餐方式後，即退到一旁耐心等候我們閱覽菜單。

菜單

菜單分為三部分，左上區是商業午餐（Quick Lunch），價格為1,980日元（部分品項須額外加價），供應時間為周間11：30至15：00，右上區是全時段供應的招牌套餐（Menu Artisan），價位是稍高的7,700日元，下方

則為一般套餐（Prix Fixe），依據餐點品項多寡和內容不同，價格從4,400到8,800日元不等。

附帶一提，Menu這個字在法式料理中是「套餐」之意，而非大家比較熟悉的「菜單」之意，而Prix Fixe翻成中文其實也是類似「套餐」的意思，但會依據品項不同，而有不同訂價，通常包含三至四道料理，且可能不只一道主菜。

絕對算不上好野人的我們，毫不猶豫選擇周間限定的商業午餐，另為平衡海陸生物消失的速度，分別點了陸上的法式漢堡排（ステックアッシユ）和海裡的法式龍蝦醬奶油飯（海老のアメリケーヌソースとバターライス；請原諒我翻成這麼平庸的中文名稱），看過前面幾篇食記的人可能會發現，我們選的餐點都超級大同小異，沒辦法，難得來用餐，當然要選自己最想吃的餐點呀！

先上桌的是兩大塊法式麵包，旁邊附上熱好的奶油塊，這是很多歐美料理的起手式，Artisan並沒有忽略這看似簡單的餐前點綴，麵包香氣比麵包本身早了好幾步抵達桌前，抹上少許溫熱奶油，確實有讓人食慾大開的功效。

法式漢堡排

法式漢堡排緊接登場，白盤中盛裝著貌似簡單的漢堡排和薯塊，下頭鋪灑少許棕色醬汁，可能很多人會問，這不就是一般漢堡排嗎？有必要特別去法式餐廳吃嗎？必須說，這還真的一點都不「一般」，第一口咬下去就會發現，這是一塊偽裝成漢堡排的高級牛排！不誇張，這根本就是漢堡排和牛排的融合典範，前面文章也提過，我是一個非常排斥牛肉有血味的人，但這裡微帶血色的牛肉，既軟嫩又有嚼勁，不僅兼具牛排和漢堡排的口感，還沒有一絲血腥味，見不多識不廣的我們，真的從未在其他餐廳吃過這樣的味道。

切得豪邁的薯塊也不能不提，由於漢堡排份量不少又和其他餐點交替著吃，薯塊一直到最後才被我們終結，但即使放冷，這薯塊仍不改內餡的柔軟與外層的酥脆，果然，日本的炸物是絕少失誤的，就算是薯塊這樣的小配角也不例外。

法式龍蝦醬奶油飯

法式龍蝦醬奶油飯在漢堡排之後登場，鮮豔的橘色龍蝦醬填滿大圓盤，右半圓是白飯，左半圓則整齊排列著去殼白蝦，上面鋪滿細緻可愛的茴香，儘管擺盤配色相當漂亮，但誘人程度卻還遠遠不及那濃厚的龍蝦香氣，如果佛跳牆的香氣能讓佛失控，那這香氣鐵定也能讓耶穌翻牆。

先嚐蝦，飽滿的蝦肉一吃就知道是新鮮貨，浸漬在龍蝦醬中成了「蝦上加蝦」，偏好蝦料理者絕對不能錯過，白飯則不像看起來那般單純，伴著強烈奶油香氣，與同樣加入奶油的龍蝦醬是「奶油加奶油」的組合，說也奇怪，如此簡單又暴力的搭配吃起來卻一點也不膩口，反而有讓人停不下飯匙的魔力。

醬汁向來是法式料理的靈魂，這個龍蝦醬完美驗證了這一點，微帶酒香又完美平衡甜鹹比例的味道，讓人不禁懷疑，有任何食材會與這樣的醬汁不搭嗎？

法式白桃千層派

由於餐點實在太美味，餐後我們又加點了季節限定的法式白桃千層派，有別於千層蛋糕的柔軟口感，法式的千層派是用酥餅作為夾層，而Artisan的酥餅除了口感非常酥脆外，還用杏仁添加香氣，搭配吃得到香草籽的焦香卡士達，讓我立即憶起當年在巴黎老店Angelina嚐到的經典甜點，沒機會去巴黎，橫濱也能享用同等級的美味喔！

結語

即使在日本吃過不少讓我驚豔的美食，這次的Artisan仍絕對能排進前五名，除了餐點好吃外，用餐環境和服務品質也都無可挑剔，下次若有機會再度前往橫濱，要試試價位稍高的招牌套餐或魚類料理，我相信以店家的能力及用心，一定會讓餐點擁有和價格匹配的水準！

最後提醒一下，Artisan有特別在店門口貼出告示，允許顧客攜帶寵物入店，不能接受和可愛的狗狗或貓貓一起用餐者，用餐前記得多想一下喔。

Artisan官方網站　http://artisan-yokohama.com/restaurant/