- 沖啡 08 - 荷蘭的DAK (上)

荷蘭 DAK Coffee Roasters

產地：哥倫比亞 Huila
品種：Typica
處理法：Experimental Washed
標示風味：紫色水果、果汁軟糖、榛果醬

六人的小團隊，兩位老闆來自加拿大Montreal，這是一家在荷蘭阿姆斯特丹算有名的咖啡烘焙店，沒有咖啡店，只有烘焙的工廠和showroom。由於夠一定金額，他們會有國際免運，所有不少販賣國外咖啡豆的店舖會提供DAK的豆。他們以甜感高為主打形象，不少咖啡豆有較為明顯的甜味水果風味，所以特別適合嚐鮮新手們。而且每一款咖啡豆均會取以風味作特色的名稱，如白桃味突出的名為[Peachy Daze]、有杏桃和香橙風味的名為[Orange Flirt]，而本包咖啡豆則名為[Purple Haze]。

沖煮方法：V60 ＆ Origami / 93-94℃
風味：可惜地，沒有贏得我的喜愛。它的厭氧味太重了，加上紫葡萄和櫻桃的風味，綜合起來是紅酒味，而我討厭紅酒。嘗試了不同的沖煮方式，只有縮減萃取率才可減低令我不快的厭氧味，像是味淡的葡萄梳打，但此舉會令其降溫後的酸味太明顯。
喜愛度：💟💟