2023-10-30|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

ONIBUS COFFEE Taipei｜從東京出發放眼國際的精品咖啡品牌

要說來 ONIBUS COFFEE 來自東京中目黑好像不太對，因為創始的第一家店鋪是在田谷區的奥沢店，2023年還迎來11周年紀念，這才發現原來品牌已經這麼地具有歷史！

ONIBUS COFFEE 品牌歷史脈絡

品牌旗下目前於日本擁有 7 家店，分別為 ONIBUS COFFEE 奧澤店、中目黑店、八雲店、自由之丘店、那須店等共5家分店，以及支線的另一品牌 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 也有僅五坪空間大的道玄坂店、位在All Day Place Shibuya飯店一樓的澀谷一丁目店共 2 家分店。

海外版圖則於越南胡志明市與泰國曼谷各自有 1 家 ONIBUS 海外分店，而位於台北「NOKE 忠泰樂生活」商場裡的分店，則成為該品牌跨足海外市場的第 3 個據點。

ONIBUS COFFEE TAIPEI 咖啡沙龍

話說Celine很幸運地能參與到Onibus Coffee 創辦人來臺的對談講座，所以這篇並沒想要寫成單純的食記，而且主理人坂尾篤史先生根本就是把我們當成員工訓練在上課，講座內容含金量超高！就讓我簡單地書寫記錄...

東京的幾間分店都略有差異，魔鬼藏在細節裡，原來該品牌在日本一直持續進行著「資源再生的循環經濟」，好比八雲店的木質地板曾是300多年歷史酒窖裡的木頭、那須店用了萃取9000杯的咖啡渣做了一大塊黑色的地板，自由之丘店內設置有機堆肥設施，裝潢也採用具循環價值的間歇伐木；所以海外展店並非只想被當成＂東京咖啡＂這麼簡單的理念，搞不好未來也能在台灣玩出有意義的新鮮事!!

現在終於能理解為何台北的店鋪能跟另一個茶品牌共用空間，因為品牌支線的ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 澀谷一丁目店也是這樣，還跟對面人家精釀啤酒品牌當好朋友，員工們各自都需要彼此的產品?!? ( 精釀啤酒的員工上班前需要先來杯咖啡提神，而咖啡師下班後去對面喝個啤酒紓壓 )

咖啡與生活的聯結

「ONIBUS」在葡萄牙語中是公共巴士的意思，主理人坂尾篤史先生本就希望藉由咖啡串連起人與人之間的交流。台北店找來日本手繪藝術家 CHALKBOY，以潮流風格的插畫「Connections with coffee」做為開幕的主視覺，替這個木質調的空間增添明亮而活潑的氣氛。

台北店營運至今約半年時間，跟風熱潮退去之後，真實呈現著透過咖啡傳遞給人群的品牌精神；店內開始使用有質感內用杯，幾處角落挑選了許多暖色系的花卉來妝點環境，也看到駐臺的日籍咖啡師會主動為年長的客人遞上一杯白開水的暖心畫面。

ONIBUS COFFEE 以一杯又一杯令人感動的咖啡，串起東京與台北生活的聯結。