《寂寞調香師》｜氣味與感官的平衡｜記憶中，觸動心弦的味道。

閉上眼睛，如果只用嗅覺來體驗，即使是空氣，也會有屬於不同空間的味道。曾經有過什麼味道，到現在想起來，還有觸動心弦的感覺？也許是某款令人心動的香水味，也許是某種食物的溫暖味道，又或許是某家咖啡館飄出的咖啡香....

最近看了一部電影《寂寞調香師》，內容描述一位調香師，有著對氣味很敏銳的嗅覺。她可以把名牌包的過重皮革味，加入香味調和，變成高檔皮革的氣味；也可以替工廠所排放的廢氣，加入香味調和，變成青草的氣味，使得當地居民不再反感；更能受政府單位的委託，用鼻子聞出幾百年前洞窟裡的礦石，含有什麼成分的味道，藉以複製該洞窟的味道，在其他地方也作出另一個有著相同氣味的洞窟。

《寂寞調香師》是一部法國劇情喜劇電影，又名《香水》。主題為「氣味」與「調香師」這兩個特別的題材，是一部深具啟發性的小品電影。

對於強烈不適的氣味，通常人們會選擇如何把它掩蓋或去除掉，而片中的調香師，處理刺激異味的方法，並不是用另一種更強烈突出的味道來掩蓋，而是尋找其他可互相結合的味道，嘗試著讓它們變得更和諧平衡。

這讓我想到，不管是商業行為，或是在人際關係的待人處事上面，應該要像調香師的處理方式一樣，要用一種更圓融的方式，從中取得平衡，以達到和平共處的目的，而不是一昧的用強勢的手段去壓制。

而記憶中，讓我觸動心弦的味道有：

1. 陽光的味道：

當棉被在大太陽底下曬完後，會附著無法用語言形容的陽光氣味，有種殺菌的味道，一種安全感的味道，相信大家都能心領神會，這種只能意會，不能言傳的味道。

2. 檀香的味道：

每次聞到檀香的香味，就讓我想起小時候家裡的佛桌上，有一串母親的檀香木質佛珠，淡淡的檀香味，總是混合著母親做早課時的梵唄聲和手指撥動佛珠的聲音。所以對我而言，檀香味連結著信仰，聞到檀香味會讓我覺得莫名的心情放鬆，以及內心寧靜詳和的感覺。　

3. 碳烤魷魚的味道：

曾經在鄉下的廟口，偶爾會看到那種賣碳烤魷魚的小販，小小的爐火，上面放著鐵網，烤著乾魷魚（是客家小炒裡面的那種乾魷魚，不是壓扁的魷魚片），遠遠就聞到碳火加烤過的魷魚香味。

記得小時候，父親也會製作簡易的魷魚乾零嘴。父親平常不下廚，但每次接近過年時，父親會去迪化街買幾條整隻的乾魷魚，然後將乾魷魚放在炒菜鍋中開小火乾烘，下鍋沒多久，整條乾魷魚就會開始慢慢捲曲，然後散發出屬於那種微焦香的海鮮味。

剛起鍋時魷魚乾很燙手，邊吹涼邊剝成小塊長條狀。因為魷魚乾很硬，一小塊就能咀嚼很久，全家人一起分享魷魚乾，感覺特別香。所以魷魚乾對我來講，一直有種屬於父親專有的味道 ......

你（妳）的記憶中，也曾有過什麼觸動心弦的味道嗎？