一般課程在介紹每一支香精單體香料的時候，都會要你去形容氣味給你的感受。
這是一個調香師時時刻刻的練習，因為這可以幫你理解和記憶，但其實未來你要用化學去記憶才會有整體的更上一層樓的概念。在看這篇前，可以先看一下【Perfume course】調香基礎知識-04中IFRA的定義來講一下初階香味描述做練習形容參考。
比如我們講到玫瑰味的香水，你會馬上同時想到的香茅醇成分之一，並對這個味道有基本的記憶，這是每一次的訓練。
香茅醇因其玫瑰色、甜味、柑橘味、淡淡的花香、讓人想起玫瑰和天竺葵而備受推崇，是香料行業的主要成分，用於製造香水。其清新的花香以其掩蓋香料配方中難聞氣味的能力而聞名。香茅醇廣泛用於玫瑰香、醛香、花香柑橘香和果香，可增加清新感。
舉個例子，我們談到佛手柑，要你用文字形容出，這支原料給你的感受。
【Bergamot佛手柑油】
你可以寫，這是柑橘調。經典柑橘香味，帶有獨特的胡椒味。味道:但柑橘味道(橙和檸檬)，還帶有花香和木質味。(不同來源略有不同)
未來，當你更近一階去理解不同調性時，你會發現柑橘調不只柑橘調，會同時有花香，草本等。
如同薰衣草有很多種，帶給你的感受一定有花香調和草本調等。
【調香師也都是藝術的創作高手】
每一個人的小宇宙不同，但每一種味道帶給你的感受，沒有對錯，天馬行空的存在與否都是對的。色即是空，空即是色，將無形化成有形，將空顯化成物質的形容都是在考驗調香師的功力，因為沒有真正的氣味學科。只有無限的調香師宇宙。
【家，有哪些味道?】
當你開始香味練習辨識跟理解，也可以先去體會自己的家中有多少種味道?
一個家，有增加一個味道，你會知道，但平常我們卻很少去觀察，但只要有平常沒有的味道，你卻又可以馬上知道。
當融合前後，熟成前後等都會有不同的感受。這個我們放在調香說明後再來講一下觀念。
