在地人的小吃店
因緣際會，身為臭豆腐愛好者的我，時不時就會去嘗試不同又看起來美味的臭豆腐，在一次偶然的搜尋之下發現了一間臭豆腐小吃店，就在離我的住家不到5分鐘的車程，是一間隱藏在巷子內的在地人小吃店。
小吃店的老闆是一對老夫婦，一來到這家小吃店就感覺像到了夜市的蚵仔煎攤位，簡單的幾張紅色方桌加上四腳鐵板凳擺在自家的騎樓上，非常Local，內用的位置不多，但翻桌率非常高，而外帶的客人也是絡繹不絕的不斷前來，沒有畫單，沒有計算機，靠的全是腦袋的高速運轉，動口也要一邊動手，一邊問著外帶客人要不要加辣，同時還要計算內用的客人吃了多少錢，這樣的腦力要有一定的經驗與時間的累積才能有辦法修成的，佩服佩服。
而這次，我是衝著他們的臭豆腐而來，但除了臭豆腐，他們還有賣蚵仔煎、米糕、肉圓、排骨麵還有排骨湯等，種類多元而且都感覺十分可口，但唯一無法動搖的是臭豆腐的地位，因為不管是內用還是外帶的客人，基本上都會先叫一份臭豆腐，好像是到八方雲集就要先點一份餃類才夠味，臭豆腐在這搖身變成了主食，也變成了在地人的共同記憶，雖然感覺這篇文章好像是需要描述些口感，才能稱作是美食文章，不過，讓我更有感的是，坐在內用的位置上，看著麵鍋不斷上升的白煙、看著老闆娘把麵放在冷藏庫裡，每一次有訂單才把它拿出來的貼心與敬業舉動、看著他們每次都不厭其煩問客人的調味喜好，這些景象可能在在現在逐漸自助化的餐廳看不到了，雖然可以完全客製化，但我更喜歡的是與老闆之間的互動，或許已經為彼此留下一份記憶，這樣的記憶雖然只是個看似不重要的服務，但也是個開始，是一段關係的開始與深入～
雖然說臭豆腐的味道與口感我自己也很在乎，但對於剛從疫情解封出來一年的我們，其實更需要在乎的是人與人的互動，或許現在文化多元發展，異國美食不再遙不可及，甚至連高級食材只要有錢想吃多少就能吃多少，但人情的味道大多都藏覓在我們熟悉的街頭小巷裡，只有親自到現場體會，才能感覺到那不斷湧出的人情味，這也是我喜歡在地小吃的原因之一。
下次，不妨試試放大感官、放慢速度，專注地體會那些你熟悉的街道８~
內容總結
豆腐宗
5
/5
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
臺中美食推薦：為您介紹有心臭豆腐，這是一家在中美街的特色小吃店。經過吃過的顧客讚不絕口，尤其是他們獨特的臭豆腐配方和美味的特製辣椒醬。如果您正在尋找臺中的特色美食，不妨來這裡試試看！
以臭豆腐為主打，在門口的時候就可以聞到香香的味道，讓本來只打算點一份的我們決定把招牌跟韓式都點了，另外有飯、有麵還有湯品跟小菜，每一天的青菜也會在上面公告，想吃臭豆腐建議可以先點，因為現點現炸，至少要等個五分鐘。
臭豆腐
招牌泡菜五塊
酥脆的臭豆腐中間放入了一些油膏，蒜泥跟辣椒要自己到調味區添
臭豆腐怎樣才算好吃，除了外皮酥脆且聞起來夠臭外，這2間是個人認為別具一格，特殊臭豆腐店家。
方記臭豆腐
這間店是老公從小就跟公公來吃過，好滋味難忘，帶我來吃一次我也成主顧。
方記臭豆腐特殊鮮嫩，可以2種吃法，我喜歡吃外酥內嫩是正常版，如果想吃更酥脆，可以請老闆炸更酥脆（炸2次），另外特
我覺得，舌尖上感動除了對於食材本身的讚嘆和感謝外，更多的是來自對模糊記憶的探索，和那股道不清說不明對於溫暖感受的追求。
我家右轉直走後拐彎在直走在拐彎直走過馬路後，有一間我很歡的煎魚店。
其實，應該是家常便當店。小小的，不明顯的，灰灰樸樸的。感覺經營大半輩子了。
阿姨掌廚，食材簡單固定，有點像
因為在南機場從小吃到大加上習慣的關係，每次吃就是那幾家，或許是因為過年吧？這天忽然想嘗試以前沒吃過的店，因此嘗鮮了這家《ㄓㄚˋ臭豆腐》
先說結論：這間不合我口味，我喜歡的臭豆腐是外酥內軟，但這家臭豆腐外皮的酥脆度，對我來說屬於偏軟，加上當天吃的泡菜生味很重，所以吃下來沒有很喜歡。
在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
臺中美食推薦：為您介紹有心臭豆腐，這是一家在中美街的特色小吃店。經過吃過的顧客讚不絕口，尤其是他們獨特的臭豆腐配方和美味的特製辣椒醬。如果您正在尋找臺中的特色美食，不妨來這裡試試看！
以臭豆腐為主打，在門口的時候就可以聞到香香的味道，讓本來只打算點一份的我們決定把招牌跟韓式都點了，另外有飯、有麵還有湯品跟小菜，每一天的青菜也會在上面公告，想吃臭豆腐建議可以先點，因為現點現炸，至少要等個五分鐘。
臭豆腐
招牌泡菜五塊
酥脆的臭豆腐中間放入了一些油膏，蒜泥跟辣椒要自己到調味區添
臭豆腐怎樣才算好吃，除了外皮酥脆且聞起來夠臭外，這2間是個人認為別具一格，特殊臭豆腐店家。
方記臭豆腐
這間店是老公從小就跟公公來吃過，好滋味難忘，帶我來吃一次我也成主顧。
方記臭豆腐特殊鮮嫩，可以2種吃法，我喜歡吃外酥內嫩是正常版，如果想吃更酥脆，可以請老闆炸更酥脆（炸2次），另外特
我覺得，舌尖上感動除了對於食材本身的讚嘆和感謝外，更多的是來自對模糊記憶的探索，和那股道不清說不明對於溫暖感受的追求。
我家右轉直走後拐彎在直走在拐彎直走過馬路後，有一間我很歡的煎魚店。
其實，應該是家常便當店。小小的，不明顯的，灰灰樸樸的。感覺經營大半輩子了。
阿姨掌廚，食材簡單固定，有點像
因為在南機場從小吃到大加上習慣的關係，每次吃就是那幾家，或許是因為過年吧？這天忽然想嘗試以前沒吃過的店，因此嘗鮮了這家《ㄓㄚˋ臭豆腐》
先說結論：這間不合我口味，我喜歡的臭豆腐是外酥內軟，但這家臭豆腐外皮的酥脆度，對我來說屬於偏軟，加上當天吃的泡菜生味很重，所以吃下來沒有很喜歡。