【台北火鍋】台電勵進餐廳–超過60年的老字號酸菜白肉鍋

基本介紹

台電勵進餐廳是台電的員工福利餐廳，餐廳位於台北捷運古亭站附近的巷弄中，步行前往大約5分鐘左右，鄰近地標有台灣電力公司核能火力發電工程處、師範大學。

台電勵進餐廳也常被稱為台電勵進酸菜白肉鍋，是一間經營60多年的老店，從學生時代吃到現在，店內也時不時會有孫運璿的照片或海報更換，查過相關報導，原來當初如果沒有孫運璿，可能就沒有這間酸菜白肉鍋了！

*小提醒：對台電勵進餐廳歷史有興趣的朋友可以自行搜尋，本文不會對這方面的進行探討。

用餐規則

• 訂位與用餐時間限制

平日8人以上才能訂位，分為1700與1900兩個時段，其他時間都是現場排隊，近期前往店家都沒有提到時間限制。

• 排隊狀況

一直都有人排隊，每次看到排隊人潮都還不少，如上一小節所述，因為只有平日8人以上才能訂位，想要吃又沒辦法訂位的話，只好早點來排隊了，不過排隊的時候可以不用全員到齊，可以派人先來排。

假日午餐11點開始營業，有一次1030之後到，是排第二個，越接近開店時間人越多，畢竟假日不管多少人，一般民眾都是不能訂位的，台電員工就不確定，因為有看過台電女籃直接進來用餐，但人家是員工，我覺得員工福利這樣做是合情合理的。

平日晚餐17點開始營業，訂了1900的位子前往，雖然沒看到排隊，但裡面已經差不多七成到八成滿，入內用餐後過沒多久外面就開始排隊了。

• 點餐方式

沒有線上點餐，直接現場跟服務人員點餐即可，菜單上寫2人以上才開鍋。

用餐環境

台電勵進餐廳在古亭站附近的巷弄中，抵達門口後會看到餐廳入口，舊式的裝潢和建築馬上能感受到是老店的氛圍。

從入口走進去之後，會有一個空曠的小廣場，左手邊是廁所，沿著路往前走就是餐廳的方向了。

從入口往餐廳方向前進會先經過小廣場

來到餐廳門口，可以看到傳統的門窗，兩側也擺了許多盆栽。

門口對面就是排隊區，店家貼心提供座椅，讓等待的客人可以稍作休息。

台電勵進餐廳排隊區有椅子可以坐著休息

用餐區有許多大小桌，提供給不同數量的客人用餐。

自助區都在門口的另一側，可以自己裝白飯、拿茶壺裝熱茶以及吃到飽提供的食材，吃到飽提供的內容，後續章節會說明。

台電勵進餐廳的自助區域

台電勵進餐廳自助區中的吃到飽食材

餐食分享

近期前往用餐是在2023年12月到2024年2月期間，不論是平日晚餐或是假日午餐都有去過幾次。

因為每次去台電勵進餐廳主要都是以酸菜白肉鍋吃到飽為主，吃到飽是以人頭計算就不說明人數了。

各式餐點與價位

• 酸菜白肉鍋吃到飽-每人NT$600：本章節簡單說明吃到飽的內容，以及免費贈送一次的品項，下一章節再詳細說明。
• 吃到飽的內容：酸菜、白肉(帶皮的豬五花)、牛肉、羊肉、凍豆腐、青菜、豬血、蔥油餅。
• 冷盤免費贈送一次的內容：涼拌三絲、炸丸子、炸排骨、豬耳朵凍。
• 其他菜色單點：每次來都忘記點，也可以說是因為酸菜白肉鍋吃到飽就很夠吃了！後面的菜單章節會提供價目表。

酸菜白肉鍋吃到飽

• 用餐前調查：店家會詢問有沒有什麼不吃的，因為提供的肉類有豬、牛、羊，如果都沒有不吃的，一開始的3盤肉會預設豬、牛、羊各1盤，但我自己和常吃的朋友都強烈推薦一開始都直接全豬肉，比較不會影響湯的味道。
• 開鍋的第一輪內容：入座開鍋時，會送上店家用餐前向客人調查的3盤肉、酸菜1盤、凍豆腐1盤、蔥油餅1盤，還有免費贈送1次的冷盤，冷盤內容有涼拌三絲、炸丸子、炸排骨、豬耳朵凍，店家會依照人數調整贈送的份量。

• 沾醬-自行調整：沾醬調味料都放在入口處附近的櫃子上，會特別寫出來是因為有特別的店家指引，如果不知道怎麼調自己喜歡的味道，可以依照店家指示的方法，調出特色沾醬吃法，這部分忘記拍照，小小遺憾。個人覺得還不錯，不過我本身是不沾醬派，不知道我的標準能不能提供給大家參考😆
• 酸菜白肉鍋：鍋子本身是傳統的長長煙囪型火鍋，底下燒炭加熱，並利用熱對流的原理，藉由調整煙囪頂端開口控制大小火，湯底的部分主要使用豬大骨和螃蟹熬煮而成，客人再依自己的喜好加入酸菜調配酸味濃度，給人一種不花俏又實在的感受。

台電勵進酸菜白肉鍋使用傳統的燒炭煙囪型鍋爐

• 酸菜與凍豆腐-吃到飽：開鍋剛上第一輪內容之後，盡快將酸菜與凍豆腐下鍋熬煮，讓整鍋熬出酸菜的酸味，也讓凍豆腐吸飽湯汁入味！當然如果覺得不夠酸可以再去自助區夾取酸菜加入，凍豆腐不夠的話也可以一拿再拿，以吃到飽來說，東西的品質還不錯，看起來也都滿正常的，不會感覺東西爛爛的。

• 涼拌三絲-免費贈送一次：免費贈送一次的涼拌三絲，會依照人數進行調整，8人份的有一大盤，這道我覺得是招牌開胃菜，酸酸涼涼的清爽好入口，整體的醬汁味道也都拌得很均勻，好吃又能夠增進食慾。

台電勵進餐廳的涼拌三絲清爽開胃

• 炸丸子-免費贈送一次：免費贈送一次的炸豬肉丸子，會依照人數進行調整，印象中是每人2顆的數量，這是熟食可以直接吃，但我和常來的朋友比較喜歡放進酸菜白肉鍋中燙一燙再吃，讓軟嫩鹹香的豬肉丸子加上熱熱的酸白菜湯汁，比較夠味，吃起來油膩感也比較低一些。

台電勵進餐廳的炸丸子建議用餐到中後段下鍋煮會更好吃

• 炸排骨-免費贈送一次：免費贈送一次的炸排骨，會依照人數進行調整，印象中是每人2顆的數量，跟炸丸子一樣是熟食，可以直接吃也可以放入鍋中加熱再吃，但炸排骨我覺得差異比較小。

台電勵進餐廳的炸排骨

*小提醒：炸丸子和炸排骨因為都是炸過的，放入酸菜白肉鍋中燙過以後吃起來雖然油膩感變低，但相對的湯鍋中就會變得比較油一些，建議不要一開始就下鍋煮，會太快讓湯變油，通常我們是一次下個幾顆或是中後段一次全下。

• 豬耳朵凍-免費贈送一次：免費贈送一次的豬耳朵凍，會依照人數進行調整，份量是每人1片，這道應該可以算是特色菜，現在這類的料理要這麼完整又定型漂亮的越來越少，然後這個不要下鍋，不然融化的醬油會直接破壞酸菜白肉鍋唷~

台電勵進餐廳的豬耳朵凍千萬不要下鍋煮

• 蔥油餅-吃到飽：幾乎來的每個人都說好吃，看似單調卻能征服一切的蔥油餅，餅皮咬下去能體會到酥脆，但又能保有該有的韌性，也不會過於柔軟，相當有水準！建議招牌必點，一直再點！

台電勵進餐廳的蔥油餅看似單調卻美味

拿蔥油餅的位子在自助區的最後側，直接向窗口內的服務人員要蔥油餅即可，如果被拿完了會現場現做，可能就要稍等一下了。

台電勵進餐廳的蔥油餅領取窗口

• 肉片-吃到飽：酸菜白肉鍋還有一個主角就是白肉了，但每次來吃肉的時候都忘記拍，白肉主要使選用帶皮豬五花，個人覺得厚度切的剛好，不會太薄也不會太厚，厚薄適中加上肥瘦均勻，涮起來帶有些許酸味也較不膩口，搭配醬料也能吃出不同的層次感。牛肉和羊肉其實也不差，只是覺得不要一開始就下去影響湯的味道，酸菜白肉鍋之所以會有這個名稱，其實也表達了最適合的就是豬肉了，也記得肉都可以自行到自助區夾取吃到飽！

鍋子特寫

近期菜單與花費

• 近期菜單

下圖是從官方臉書粉絲專頁擷取的菜單，可以看到其實還有很多菜色或外帶的服務，店家也有說明小孩的金額是每人350，另外，剩餘食材不提供打包的服務。

• 服務費

不加收一成服務費！

據說因為還是台電的員工福利餐廳，不用10%真是太佛啦RRRRRRRRRR

• 平均每人消費

通常平均每人600到650之間，會超過600是因為偶爾會加點好吃的炸肉丸子再吃一波，或是點個飲料來搭配。

心得總結

從學生時期吃到現在也超過10年了，現在600元又不收10%服務費已經贏過許多店家，加上台電勵進餐廳有著濃厚的傳統氛圍與舊式的煙囪鍋爐特色，來到這邊用餐會覺得吃吃喝喝的滿熱鬧，但又不會覺得太吵。

看似單調，整體卻有著單純的美好，我想就是這間餐廳的特色，不過滿多都需要自己來調整的，像是調整大小火不是轉一轉，而是去操作煙囪木炭火鍋的上方開口，酸菜白肉鍋的酸度不夠濃也要自己添加酸菜熬煮，不喜歡這樣的環境可能就不適合去吧。

這間店我自己是非常喜歡，在第一輪剛下鍋熬煮酸菜的同時，可以享用店家的特色冷盤，也可吃吃蔥油餅，然後配著茶跟朋友敘敘舊，聊著聊著好像就煮得差不多了，可以開始大口吃吃白肉或其他東西，真是開心！

店家資訊

交通/營業資訊

• 店家地址：106台北市大安區和平東路一段75巷
• 附近捷運站：台北捷運古亭站
• Google Map 谷歌地圖連結：台電勵進餐廳
• 營業時間：

基本只有週日公休，其他時間皆有營業，分為午餐時段與晚餐時段。

午餐時段：1100~1300

晚餐時段：1700~2000

*小提醒：營業時間請以官方公告為主

官方網站/粉絲專頁

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