接骨木冰淇淋

Lußsee

　　接骨木（Holunder）這種植物是來到德國之後才接觸到的，是一種野生灌木，暮春與初夏時節，這種灌木會開著細細小小的白花，氣味濃郁，那種香氣是會不斷地糾纏人的香味，路過灌木叢，香味不期撲鼻而來，包準繞梁三日，讓人念念忘懷。

　　去年初夏時，前往慕尼黑一帶旅行，慕尼黑是有名的湖泊區，像是天鏡擲落九天般美麗，散落各處的鏡子便成了湖泊。那次旅行經常去遊湖，我們特別注意到湖邊開了特別多這種小白花，信步沿湖繞行時，接骨木的香氣會跟著我們的行蹤，讓人感到全身上下都縈繞著這種香味，不斷地刺激著味蕾，久久不散。

　　爲何是刺激味蕾？莫不成我是想吃花了？

　　不必懷疑，確實是刺激味蕾。接骨木的花朵與果實經常拿來當甜品添加物，因此它的香味是直接刺激味蕾的！

　　每到這個時節，德國人會將這種白色的花朵採收下來，浸泡在糖水裏三天三夜，再將糖水熬煮成糖漿，加入檸檬汁風味更加。滾熱的糖漿倒入玻璃瓶，以鐵蓋密封，聽到鐵蓋「啵」一聲，就知道密封成功了，如此一來，糖漿可以長久保存。

　　再將糖漿以水稀釋，放在冰箱裏，就成了絕佳夏日飲品。

　　有些廠商會在果汁裏直接添加接骨木糖漿，接骨木的花與果實都可以釀酒與啤酒，尤其是接骨木香檳，受到德國人的喜愛，是飲料中的聖品。這個時節，冰淇淋店通常會推出接骨木冰淇淋，而且是夏日限定。去年還特意去了一趟冰淇淋店，吃了一款接骨木冰淇淋，因爲不是一年到頭都會有，吃起來特別香，特別好吃！

　　一直以來，都想自己調製接骨木糖漿，只是每回這種味道刺激味蕾時，都錯過了花季，而這次的旅行對接骨木的香氣太過深刻，回到黑森林時，便趁興到處打聽接骨木的下落。

　　好不容易找到它的蹤跡，花季都快過了，能讓人採收的花朵所剩不多。做成了糖漿，才在網上看到，還可以做成接骨木薄荷糖漿，我在家門前種了相當多的薄荷，不如明年試做看看吧！

　　或許，這些薄荷可以提醒我，別錯過明年的花季。

　　然而，今年舊瓶裝新酒，卻是格友Danielson提的醒，接骨木花季還沒來，在春雨綿綿中，我卻已經在翹首期盼了。

❤️幾天前格友Danielson在童話王國丹麥 在討論區，提問大家喜歡什麽樣的冰淇淋口味？我留言說到接骨木冰淇淋，發現很多人並不認識接骨木，因此將舊文整理出來，與大家分享︰