狂歡節面具

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發佈於山居隨筆 個房間
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘


今天是灰燼星期三,昨天是玫瑰星期二,也是狂歡節最後一天,從今天起到復活節爲止,便開始爲期四十天的齋戒日。

何謂齋戒?耶穌基督曾經在荒漠齋戒冥想四十日,於是羅馬教會訂定復活節之前有四十日的齋戒。標榜的是,不吃肉,不喝酒,不外遇!沒錯!齋戒期間也戒女色。基督徒並不把魚視爲肉類,所以齋戒期間,他們也吃魚,但不吃其他肉品,耶穌受難日(Good Friday),德國人傳統都以吃魚爲主菜。

昨天和兒子的歐瑪(阿媽)去了一趟游泳池,我們去做桑拿,路上她跟我説,黑森林人在狂歡節時,會吃一種特製菜餚,將豬胃填充一些餡料,然後烤熟切片,也有和豬尾一起熬煮的。

聽到這兩種東西,就有點反胃,怎吃得下?



幸好,她也不愛吃這道菜,不會煮來讓我們吃!但她母親以前每到這個時節,都會做這道特色菜,對她而言是童年回憶。兒子的曾祖母來自東普魯士,戰後全家被俄國人驅逐出境,家中有兩個妹妹活活被餓死,這是題外話。但爲何來自東普魯士的媽媽會做施瓦本菜?日後她久居此地,因而學會了這道菜。其實仔細想想也不是這麽噁心,常吃的德國香腸不都是豬腸灌的嗎?

我呢?狂歡節時不吃豬胃,而是必吃Chüechli,從名稱上就可以認出它的來源,它是一種瑞士甜點,烤得非常薄脆,灑上香草糖粉,是一般人做不來的點心,這樣點心,也曾經在瑞士蘇黎世吃到,也是狂歡節才有的季節限定。

狂歡節在德國是國定假日,學校放假一週,新教徒通常不會有慶祝活動,甚至非常排斥這種充滿魔幻的節日,因此至今沒機會參與狂歡節,只是路過經過恰巧看過。狂歡節又翻譯成嘉年華,英語Carnival,只要提到巴西里約熱内盧的嘉年華會,大家一定不會陌生。

去年曾經撰文介紹黑森林的狂歡節,這裏不再重複,昨天出門時,還看到還不少人戴著面具、裝扮成巫師在街上遊走。黑森林裏什麽多?當然是樹木多,傳統手工藝便是以木雕爲主,於是狂歡節的面具,都是就地取材的木雕,雕成嚇人的巫婆巫師的模樣,適合裝神弄鬼,以鬼趕鬼。

若是到威尼斯,一年一度的狂歡節卻讓人看見完全不同的風景,同樣是面具,黑森林鄉下地方,以粗獷嚇人爲風格,而威尼斯的面具則不同,充滿著文藝氣息。人們穿著文藝復興時期的華服,面帶精緻面具,坐著貢多拉,像是回到了古代,甚是優雅。

將來若是有機會,希望能去一趟威尼斯,見見這聞名遐邇的面具狂歡節!


 

留言
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黃璧怡-avatar-img
2025/03/12
豬胃,第一次聽到。看照片覺得沒什麼,但要吃還是要很大的勇氣😅
薇亦柔止-avatar-img
發文者
2025/03/12
黃璧怡 其實我聽到描述時,也覺得蠻可怕的,但後來好奇想看看這到底是什麽菜色? 看起來還蠻可口的!
豬胃!? 還真特別 台灣好像也不常吃
薇亦柔止-avatar-img
發文者
2025/03/10
Queenie's - 淬煉生命的旅程 台灣有豬肚湯!
宇牛-avatar-img
2025/03/05
外國人士不是不吃內臟
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發文者
2025/03/07
宇牛 我所認識的内臟菜,大概只有鵝肝醬了。 超市有賣豬肝牛肝,懷孕期間曾經買來吃,但主要是給狗吃的。
Emma Tsai-avatar-img
2025/03/31
想起 2020 前往威尼斯時遇上的狂歡節,滿大街的人還有華麗的各種變妝遊行,就是沒有做到貢多啦有點小遺憾.... 但人真的是多到有點煩XDD
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