花蓮艾迪生咖啡｜隱身東大門夜市旁，超特別風味，哥倫比亞辣椒波旁，居然喝得出番茄醬！？

辣椒波旁＋老闆招待藝妓

這趟花蓮之旅的開始就是由一杯咖啡出發，一到民宿正想查找看海景點時，發現外頭飄起小雨，想來戶外出行是泡湯了，既然計劃趕不上變化，那就享受變化吧！決定找間店慢慢坐下來寫篇文章，體驗一把邊旅遊邊創作的遊牧生活。

位於東大門夜市旁的Edison Coffee艾迪生咖啡館，鬧中取靜的環境，沒有華麗裝潢，室內空間不大，廁所還得去隔壁加油站借，但卻給了我此趟花蓮之旅最深刻的味蕾記憶。

一入店內老闆沒有熱情介紹，遞上菜單後慢慢做著自己的事，余光瞄到老闆不停沖煮著一杯又一杯咖啡，有趣的是當天我是第一位上門的顧客，並沒有其他訂單，也是這特別的行為燃起我觀察人類的好奇心。

第一杯我先點了沒喝過的芭樂美式，聽老闆說是南部經常出現的組合，芭樂盛產的地方通常會使用新鮮芭樂片，而這裡是加入芭樂濃縮汁。
剛好正值6月盛夏，清爽的美式帶有芭樂獨特的果香，苦甜平衡，順口到不小心一口接一口，非常適合躲避外頭酷暑，進來啜飲一杯。

而焦糖布丁的焦糖微苦融進整顆布丁裡，整體味覺不大甜，與經常吃到的軟嫩感不同，富有彈性又散發迷人蛋香，屬於成熟系布丁。

第二杯嘗試了特殊風味豆子，聽老闆說新進沒多久，菜單寫著花香、莓果、胡椒、香料，老闆的形容也很有意思，他說咖啡很難形容好不好喝，只有喜不喜歡，因每個人鍾情的味道都不同。

冒險家精神作祟，且辛香料咖啡早想體驗了，當然是立刻點來嚐鮮。

哥倫比亞 薇拉 愉悅莊園 辣椒波旁，公開透明寫下了豆子的出生產地、莊園，看著老闆沖泡的身影，期待值不斷拉升，終於等到咖啡端上桌。

初聞是咖啡香氣，將杯子移開後，居然出現像番茄醬沾炸雞的味道，總之不像咖啡反倒有點像食物，細聞，鼻腔內環繞著辛香料的氣息，後勁舌尖帶點辛辣的細微刺激，令人無法自拔的上癮。

喝的過程中，一直感覺在哪嘗過這樣的味道，但絕對不是在咖啡裡，上網查詢終於爬到風味介紹的其中一欄寫著，糖醋醬！！

對！差點在店內驚呼出口，就是糖醋醬！一直在回想，有點像番茄醬又微妙不同，要不是上網爬文，以我這咖啡界新手還真的沒法精準形容出糖醋醬的味道，老闆說這杯咖啡每個人喝到的味道都不大一樣，也有人形容像熱狗堡或義大利麵，聞著像食物但喝起來又沒有食物的鹹或其他味覺。

「這就是咖啡的迷人之處，你可以在一杯咖啡裡頭嗅到花香、果酸、甜氣甚至食物的鹹香，細嚼卻嚐不到那樣的口感。」

我的詢問延續了話題的開啟，原先安靜做事的老闆也開口向我分享店裡的小故事，乍看有些難親近的帥大叔沒想到意外的好聊。

我說，喝完咖啡後再喝水，怎麼好像有種水變香甜的感覺。老闆回道，店裡的用水是經他特別挑選的，光是花在買水的費用都快比咖啡高了，我震驚於老闆對水質的要求，也瞬間懂了為何這間店的裝潢及外觀如此低調，想來是將所有的預算都投入到咖啡上了。

而後老闆又招待我了一小杯藝伎咖啡，菜單上寫著哥倫比亞 天堂92莊園 藝妓，雖看不懂這些名詞的意涵，卻被撲鼻的甜香再度刷新了對咖啡的視野，他說開店一早就不斷在沖這杯咖啡，還沒沖到滿意的味道就停不下來，又遞給我一塊自己做的麵包，多才多藝的老闆連酵母都自己發酵，很慶幸今日走進這間隱世大師的低調小店。

這幾天不斷被花蓮的風情感動，大地震後一步一步回歸日常生活，如今日拜訪的艾迪生咖啡館就座落在被震倒的飯店旁，聽著當地人幽默談論災後趣事，更是超近距離被這些強大生命力所感染，或許是如此才會生產力大爆發文章影片不斷產出吧。

也很喜歡花蓮人的可愛，在北都市絕對體驗不到的那種可愛，走在路上放空忘記過馬路路人會微笑提醒你，吃飯與人併桌拿調味時會跟你微笑點頭，海岸散步巧遇行人晨跑會微笑問聲早。

相比起前兩個月的台東之旅，雖也是極慢步調，仍有種前往異地度假感，而這次花蓮之旅反到有種在當地生活的感覺，習慣睡到中午或下午慢慢搜尋今日行程，回到民宿小睡一會深夜又再度醒來寫文剪片，作息居然與在北都市工作生活時高度重疊。

5天4夜的深度旅行讓我感受到，花蓮是座溫暖的城市，有鄉野親和，同時也有都市的界線感，也見到了不少有趣個性的老闆，下次休假來趟花蓮吧，你會愛上這裡的真性情。

艾迪生咖啡edisoncoffee

咖啡館自家烘焙咖啡館

義式咖啡、手沖咖啡、肉桂捲咖啡豆販賣、咖啡教學咖啡專門店

🏠花蓮市軒轅路12號⏰

每日10:30-17:30（周四公休）假日12:00--18：00