花蓮YUTUZU|靜逸午後茶與和菓子的約會,東大門夜市旁,日式老宅一秒飛日本。

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隱藏在花蓮市區一條寧靜小巷中,YUTUZU,又名夕星果子製作所 ,會找到這間店實屬意外,本搜尋好資料欲前往隔壁秋朝咖啡館探店寫文,意外走錯大門(兩間店共用一棟日式建築)誤打誤撞進到這間,充滿日式庭園風的特色小店。


店名源自日文「夕星(ゆうづつ)」,意指黃昏時分天空中閃爍的金星,呼應花蓮舊稱,在西文上意指閃閃發亮的地方。店主在日本求學四年期間,將腦裡慢慢勾勒出的畫面,與對和菓子的熱愛,帶回家鄉花蓮,開啟了這段充滿文化與菓子藝術的新旅程。


YUTUZU專注於以現代甜點的角度重新詮釋日本傳統的和菓子,每一份甜點都是文化與味覺的藝術交融,從器皿的選擇到菓子的製程,皆能感受到店主的用心。


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補充個我很喜歡的細節,當天我到店時間較晚現場只剩兩種菓子可以挑選,但師傅依然認真的介紹了每款菓子的口感、製成、搭配茶款,師傅說沒關係他一樣介紹給我聽,這樣我下次就知道怎麼點了。


這次我點了羊羹搭配焙茶,一咬下去彷彿前幾年吃的羊羹都是假的一樣,雖說如此我也只吃過超市羊羹(笑)


口感介於羹跟凍之間,無需咀嚼,舌尖輕觸即融化,入口的每一秒源源不斷湧出百香果液,底層羊羹是由愛文芒果熬煮,清新又不過於甜膩的風味。


上面那片有點像更綿軟的蒟蒻,上下兩層同時咬下,增添口感之餘又更凸顯水果的清香。


吃完後詢問店員,原來上面的片狀物有個厲害的名字叫葛餅啦,果真是甜點新手只能吃出蒟弱口感。

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另外也很喜歡可以多次回沖的焙茶,師傅說可以回沖至少3-4次都還是最佳風味,偏重口的焙茶搭配酸甜的菓子恰到好處。


吃著菓子不知不覺回沖到第三泡茶,茶香逐漸柔和,厚重感減少,轉為清雅卻不平淡的茶感,此時耳邊傳來小雨滴答聲,半年前的我肯定想像不到,在這樣的平日午後,也能享受置身日本庭園的慵懶幸福。





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隨著雨聲漸弱,閉店時刻倒數,依依不捨的嚥下最後一口菓子,如同這趟難得花蓮假期,接近尾聲,越捨不得劃下句號。

在這時店主居然端來了一杯咖啡,正是隔壁秋朝咖啡館的豆子沖泡,彌補了這趟旅程兩間店二選一的遺憾,回想這幾天的花蓮之旅總從這些在地小店裡頭獲得意外驚喜。

而此刻環繞在舌尖久久沒有消散的咖啡豆香,又提醒了我,劃下的不是結束,而是下一趟旅行的開始。




YUTUZU夕星

菓子製作所


🏠花蓮市花崗街3號🏠

每日13:30-18:30 (週一二公休)

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由惡裡感受愛,極黑中開出花,願成為月亮,照亮夜的光。 - 前酒店小姐轉職成為一顆旅行馬鈴薯🥔
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