花蓮YUTUZU｜靜逸午後茶與和菓子的約會，東大門夜市旁，日式老宅一秒飛日本。
隱藏在花蓮市區一條寧靜小巷中，YUTUZU，又名夕星果子製作所 ，會找到這間店實屬意外，本搜尋好資料欲前往隔壁秋朝咖啡館探店寫文，意外走錯大門（兩間店共用一棟日式建築）誤打誤撞進到這間，充滿日式庭園風的特色小店。
店名源自日文「夕星（ゆうづつ）」，意指黃昏時分天空中閃爍的金星，呼應花蓮舊稱，在西文上意指閃閃發亮的地方。店主在日本求學四年期間，將腦裡慢慢勾勒出的畫面，與對和菓子的熱愛，帶回家鄉花蓮，開啟了這段充滿文化與菓子藝術的新旅程。
YUTUZU專注於以現代甜點的角度重新詮釋日本傳統的和菓子，每一份甜點都是文化與味覺的藝術交融，從器皿的選擇到菓子的製程，皆能感受到店主的用心。
補充個我很喜歡的細節，當天我到店時間較晚現場只剩兩種菓子可以挑選，但師傅依然認真的介紹了每款菓子的口感、製成、搭配茶款，師傅說沒關係他一樣介紹給我聽，這樣我下次就知道怎麼點了。
這次我點了羊羹搭配焙茶，一咬下去彷彿前幾年吃的羊羹都是假的一樣，雖說如此我也只吃過超市羊羹（笑）
口感介於羹跟凍之間，無需咀嚼，舌尖輕觸即融化，入口的每一秒源源不斷湧出百香果液，底層羊羹是由愛文芒果熬煮，清新又不過於甜膩的風味。
上面那片有點像更綿軟的蒟蒻，上下兩層同時咬下，增添口感之餘又更凸顯水果的清香。
吃完後詢問店員，原來上面的片狀物有個厲害的名字叫葛餅啦，果真是甜點新手只能吃出蒟弱口感。
另外也很喜歡可以多次回沖的焙茶，師傅說可以回沖至少3-4次都還是最佳風味，偏重口的焙茶搭配酸甜的菓子恰到好處。
吃著菓子不知不覺回沖到第三泡茶，茶香逐漸柔和，厚重感減少，轉為清雅卻不平淡的茶感，此時耳邊傳來小雨滴答聲，半年前的我肯定想像不到，在這樣的平日午後，也能享受置身日本庭園的慵懶幸福。
隨著雨聲漸弱，閉店時刻倒數，依依不捨的嚥下最後一口菓子，如同這趟難得花蓮假期，接近尾聲，越捨不得劃下句號。
在這時店主居然端來了一杯咖啡，正是隔壁秋朝咖啡館的豆子沖泡，彌補了這趟旅程兩間店二選一的遺憾，回想這幾天的花蓮之旅總從這些在地小店裡頭獲得意外驚喜。
而此刻環繞在舌尖久久沒有消散的咖啡豆香，又提醒了我，劃下的不是結束，而是下一趟旅行的開始。
YUTUZU夕星
菓子製作所
🏠花蓮市花崗街3號🏠
每日13:30-18:30 (週一二公休)
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