洛神──上帝賜給台東的好物

台灣最主要的洛神花產地，在花東地區，尤其是台東。每年在清明節後種下，歷經夏秋兩季長達七個月的生長期，當初冬來臨時，開始可以陸續採收。

洛神花其實不是花，而是果實萼片。因為味道過於酸澀，加工後比較方便食用，比如：

• 加糖製成洛神蜜餞或熬煮成洛神果醬。
• 曬乾或烘乾後，乾燥洛神花可拿來泡成花茶。
• 把乾燥洛神花磨成粉末，直接灑在食物上食用，或用來泡茶

洛神花茶有些人比較不適合飲用，比如體質較虛寒的人 ，生理期、孕婦、產後哺乳婦女，腸胃較敏感或容易胃液逆流的人。因為洛神花富含天然酸質，牙齒較敏感的人，飲用洛神花茶後，最好能立刻刷刷牙或漱漱口。

有人稱洛神花為「大地的紅寶石」，因為洛神花具有多種功效，非常有益於健康。洛神花萼中富含類黃酮、花青素、維生素C等抗氧化物質，也包含多種維生素、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵等。基本上有五大功效如下：

（以下五點轉載自https://www.dayhealth.tw/roselle-effect/）

1. 護眼：洛神花富含花青素，能夠減少光線對眼睛的傷害，達到保護眼睛的作用。

2. 護肝：洛神中含有多酚類物質，可改善肝臟發炎，降低肝臟損傷，有助於保護肝臟健康。

3. 降血壓：洛神花有助於幫助血管放鬆，以降低心臟收縮壓。

4. 降血脂：洛神花含有能促進膽固醇代謝的成分，可以降血脂，改善三酸甘油脂的作用。

5. 養顏美容：洛神花能夠幫助人體抗氧化、減少發炎反應、幫助清除自由基，增加人體氧化耐受性，並使血液循環更加順暢，進而加速皮膚自我修復的能力。也因此多喝洛神花茶，能夠養顏美容，讓自己看起來更年輕。

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我們家2015年底移居台東，隔年開始種洛神，2017年開始製作洛神香檬蜜餞，口感爽脆，酸酸甜甜，非常好吃，裡面添加自己種自己榨的香檬原汁，以及未漂白手工冰糖。

這款洛神香檬蜜餞暢銷了幾年，但去年開始，客戶都不約而同的開始避吃甜食。我們不得不另外製作不含糖的洛神食品，目前有兩款，一款是乾燥洛神花，一款是洛神花粉，就是把乾燥洛神花磨成粉末。

乾燥洛神花可以拿來泡茶，取一兩朵洛神花（約1公克），注入300ml的熱水，大約等五分鐘，等花褪去顏色，就可以喝了。

如果沒有喝花茶的習慣，可以食用洛神花粉，不但可以泡熱水喝，也可以灑在食物上直接吃。

可以把乾燥洛神花或洛神粉加入魚肉類料理，有朋友分享會讓肉變得較嫩。也可以入湯。

食用洛神花粉是一種全食物的吃法，可以把全部營養吃下肚。平常燉肉或煮湯時，或是吃沙拉，都可以直接加入，增添風味。

今年我們有幾棵早生種洛神花，果實已經成熟，下週就可以採收第一批來烘乾，也可以磨成粉末，很期待。

今年新收成、製作的無糖洛神花產品，歡迎訂購！

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