【台北。西門】瑞記海南雞飯｜好吃的海南雞與肉骨茶

大家好久不見，小娜我回來囉!! 默默地已經過新年了，大家新年快樂!!

這幾天年節應該都吃得很不錯吧!! 今天就來介紹一間小娜在搬回家之前，在西門町發現的好吃海南雞飯，分享大家這間清爽好吃的小餐廳--瑞記海南雞飯!!

店家介紹

瑞記海南雞飯是一間有許多分店的連鎖品牌，再回到台灣之前，我真的都沒有聽過這間店，查了一下才發現原來剛好是我出國的那幾年在台灣一路紅到現在的，難怪我都不知道。

小娜用餐的是西門町的分店，在成都路的巷子內，離西門徒步區相當近，非常適合逛街逛累了來用餐唷! 整間店小小的，座位不多，但到了晚餐時候也都是會坐滿的。整間店是細長型的格局，一進門就看到櫃檯在右手邊，一路連接著備餐的廚房區域，左手邊是用餐區，小小的方桌一路展開，燈光明亮，讓人覺得整間店的色調很舒服。

菜單介紹

瑞記海南雞飯主要就是供應大家熟悉的新馬美食海南雞飯，有一般雞肉部位也有雞腿部位，想要單點半隻、整隻、雞腿也都沒問題，除了招牌海南雞飯之外，也有娘惹、叻沙、肉骨茶、咖哩、黑醬油等不同風味的餐點可以選擇，選擇不少相當的不錯。

小娜吃什麼

小娜我每次來到瑞記吃飯，我都點兩樣東西，一是海南雞腿飯、二是瓦煲肉骨茶，這兩樣美食加在一起真的是絕配，海南雞飯屬於涼涼的餐點，搭配熱呼呼的肉骨茶會讓整個用餐的體驗很舒服，簡單來說就是吃涼的食物之前先喝點溫暖的熱湯喚醒腸胃真的是非常的棒，就好像吃壽司前先喝點味噌湯是一樣的意思。

那麼話不多說來分享我吃的這兩道美食吧!!

海南雞腿飯

首先是海南雞腿飯，小娜我很推薦點雞腿部位的海南雞飯，因為雞腿富含油脂，肉質又特別嫩特別有彈性，吃起來多汁美味，所以小娜都點雞腿部位。

餐點一上桌可以看到海南雞飯中有主角黃皮雞肉、白飯、蔬菜、醃漬小黃瓜等，非常的簡單，但千萬別小看這樣一碗飯，飯量非常的足夠，吃完一定會飽。

瑞記的海南雞是使用新鮮的溫體雞每天產地直送來製作的，透過低溫烹調的手法，讓雞肉吃起來非常的嫩滑入味，雞肉吃起來一點都不乾柴，濕潤滑嫩的肉質會讓你相當驚艷，雞肉的調味淡淡的帶有清香，卻不會有任何的腥臊味，就算不沾任何調味料單獨品嘗雞肉都會覺得很好吃，清甜微鹹滑嫩!

雞肉除了單獨品嘗之外，也可以沾店家提供的三種調味醬汁來嘗試，有左至右分別是薑蔥蒜泥、鮮磨辣醬、雞飯老抽三種醬料，味道也是有左至右會越來越重口。

薑蔥蒜泥搭配雞肉吃起來非常的棒，讓肉帶有薑蔥蒜的香氣，更能帶出肉的甜味，但味道卻一點都不過重，清爽的呈現在醬料中；鮮磨辣醬則是微微的香辣，辣度其實不高，讓雞肉吃起來有比較狂野一點的感受；老抽味道就比較重了，鹹度較高但尾韻帶一點點回甘，會建議不要一下沾太多，避免醬油的香氣蓋過雞肉的甜鹹味。

小娜自己是大大推薦薑蔥蒜泥，因為味道不會搶過雞肉，兩兩相加卻融合出更爽口的味道，會不自覺想一口接一口沾著吃呢!

另外就是雞肉底下所鋪的白飯了，瑞記在白飯部分也是有下功夫的，可以選擇要清雞油飯或是香蘭薑黃飯，兩種味道其實都很不錯，清雞油飯較為清爽，鹹香但卻不會讓你覺得油膩，搭配雞肉的嫩滑鹹香一起吃超級讚!

而香蘭薑黃飯味道會重一些帶有薑香氣，讓飯吃起來風味層次更多，鮮香之外帶上薑與油蔥的特有香氣在嘴裡，濃郁好吃，小娜我個人是推薦清雞油飯來搭配就非常的不錯，大家來瑞記一定要嚐嚐看他們的招牌海南雞飯，真的清爽美味又好吃!

瓦煲肉骨茶

除了海南雞飯，小娜我也推薦大家嘗試瑞記的瓦煲肉骨茶，味道香濃、料多實在，肉骨茶與海南雞飯一同搭配就好像一份套餐一樣，吃完會非常的滿足。

瑞記的肉骨茶是源自馬來西亞巴生港，湯頭濃郁、沒有嗆辣的胡椒感，非常的醇厚、尾韻甘甜，裏頭的料更是豐富，有排骨、豬腳、滿滿的菇類，灑上一點青蔥上桌，香氣逼人。

湯裡的排骨輕輕一咬就骨肉分離，吃起來軟嫩多汁，豬腳則是還帶有一點Q勁，不是軟爛型的，啃起來非常的過癮，兩種肉類都給得很大塊，肉也很多，非常的大方，裏頭的每一種配料都吸附了湯頭的濃郁鮮甜，吃起來都變得特別入味，而湯頭也因為這些料的一起烹煮，更增加了甘甜味，相輔相成。

在吃海南雞飯前先喝幾口熱熱的肉骨茶湯，讓胃暖起來，會讓你胃口大開，非常的舒服唷!

小娜說食話

小娜老實說，別看瑞記的店好像小小一間、座位又不多，一開始經過的時候我也只是認為是一間平凡的海南雞餐廳，沒想到用餐之後發現他們雞肉處理得這麼好，軟嫩又滑口，非常的好吃讓人驚豔，再喝上一碗肉骨茶真的身體都暖起來了!

我常常是在下雨天有點濕冷的天氣時來瑞記吃飯，因為肉骨茶湯可以驅走身上那種濕冷的寒氣，當胃暖起來時再吃海南雞飯，享受那種清爽不油膩的香氣與口感，真的是一種絕配，而且不想吃太多飯的話也能夠選擇飯多飯少，很人性化，兩個人來用餐的話，如果食量不是特別大，可以點一份海南雞飯選擇飯多，然後一起享用一份肉骨茶湯，份量就剛剛好，絕對不會吃不飽。

所以很推薦大家可以來試試看這間瑞記海南雞飯，不管你是想來店裡用餐，還是單買雞肉回家享用，都非常棒唷，快來吃吃看吧!

店家資訊

店名：瑞記海南雞飯

電話：西門店 02-2331-1880

地址：108台北市萬華區成都路27巷17號1樓

營業時間：週日~週四 中午12:00~晚上22:00

週五、週六 中午12:00~晚上23:00