2025/2/3 立春 冷 開工日
連假結束,窗外鞭炮聲不絕,是個段落。
日前於娘家領到母后親製菜逃貴1/4籠。
母后:這塊菜逃貴給妳,回去用油鍋煎一煎就可以吃了。
我:為什麼我煎的菜逃貴,都是住過燒燙傷中心的。
母后:什麼燒燙傷中心?
我:就都跟妳煎的不一樣,妳的會有一層恰恰的的皮,很好吃。我煎的都白白的...
妹(大笑特笑):妳要等油溫夠熱,要耐心等,不能一直翻面。
我:啊可是那個油會一直冒泡泡,很可怕。
妹(繼續狂笑):要練習,請多練習。
母后:帶回去就是了,沒有皮也可以吃。
本宮想著,大好日,沒鞭炮也來使個爐火吧,慶賀開工。
熱鍋,OK。
放油,要用筷子試過,油會冒泡泡才行....OK。
放貴下鍋,一時煎油飛揚,丕ㄘ作響。
等等等....
煎鍋內奔騰的菜逃貴
等等...放下鍋鏟,忍住,不能去翻攪。
翻了一次,Yes!
等等等,再忍忍。好,再翻一次,Woops。
那些油沫泡泡都是假象,再忍忍,再翻,Woops 2。
啊是說,那些黏在鍋底的硬硬的物體,也是假象嗎?
起鍋起鍋...Woops 3
原形原色,白白的菜逃貴
那個....就這樣了。
皮是皮, 貴是貴,走不到一起
皮是皮,貴是貴,各自安好。
雖然,恰恰的皮還是很香脆,白白的菜逃貴也還是很好吃。
該怎麼讓它們牽手一起? 這題我鏟了數十年,還是無法....
我太難了....
註:菜逃貴 = 蘿蔔糕