廚藝
含有「廚藝」共 52 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
繼上一篇Austin的發票事蹟後，不知是他漸漸原形畢露還是我們之前太過遲鈍？總之，在生活中他的確出現越來越多令人匪夷所思的行徑，也由於諸如此類的事蹟族繁不及備載，這也導致這間share house對待Austin的態度很明顯的分成了三大派系......
記得小時候沒市場沒那麽多舶來的山珍海味，攤位可都是當季生鮮。因此，主中饋者不能不絞盡腦汁精進廚藝來處理可能經常重複的食材。但也因此，我們潛移默化也多少打下了品鑑飲食的基礎能力。嫌貨才是買貨人或不盡然，但我深信：挑剔且手到心到的食客，才是餐飲業進步的最大動力。
2025/2/3 立春 冷 開工日
連假結束，窗外鞭炮聲不絕，是個段落。
日前於娘家領到母后親製菜逃貴1/4籠，今日立春宜開工，來煎貴吧。
順著每捲壽司不同的性情切，將力道控制在恰當的區間，不是一昧使用蠻力。切壽司的時候，將壽司輕輕提起，讓壽司懸空，順著「自然空隙」下刀，更不容易擠壓到內餡，這是以「無厚入有間」。「怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微。」就算已經掌握手感，每次用刀的時候仍需全神貫注，否則容易割傷自己，壽司也散不成形。
最近每天都和小小編及弟弟Lucas看一集「黑白大廚」，前兩天看到第一次團體戰的敗部復活戰「便利商店賽」，規定參賽者們只能利用便利商店裡的食材做出餐點
在十幾個敗部復活的主廚中，只取前三名，想當然耳所有的主廚們竭盡所能地拿出所有看家本領，只為了能存活下來繼續參賽⋯⋯
I was watching the popular Korean entertainment show, Culinary Class War, and I watched all 12 episodes last weekend...
5/5黑白大廚：料理階級大戰
2024/10/31
I love Edward Lee! I was totally moved by his story. It's only a stone's throw between him and the champion.
80位素人黑湯匙廚師與20位知名白湯匙主廚，進行料理比拚，爭取第一名與獎金3億韓元。這是筆者近年來難得看到這麼吸引目光的料理節目，配樂、剪輯都恰到好處，緊張感也營造非常好，加上節奏相當快速，不拖泥帶水，卻又抓得住重點。
4/5黑白大廚：料理階級大戰
階級衝突，男女衝突，身份衝突，現實與理想的衝突，自我展現與勝負計較的衝突...
各種不同特色的廚師與評審，碰撞出完全不一樣的廚藝競技實境秀。
這節目，
我看的不只是餐點，而是每個廚師（評審）的人生。
5/5黑白大廚：料理階級大戰