想在福岡快速攻略拉麵名店？
JR博多站二樓的「博多麵街道」就是你的起點。
這裡集合多家當地知名拉麵店，營業時間彈性，從白天一路吃到深夜都沒問題。雖然「一蘭」沒有進駐拉麵街，但走出西11出口馬上就能看到本店，位置超方便。
安定的選擇——ShinShin純情拉麵
想吃一碗樸實卻有靈魂的豚骨拉麵，ShinShin 絕對是穩妥之選。
這裡的湯頭濃郁卻不油膩，豬骨膠質感恰到好處、沒有惱人的豬騷味，蔥花更是豪邁給滿。 若你在博多車站附近繞一圈，就會發現「無豬臭味」其實是難得的優點（笑）。
可搭配炒飯、餃子、啤酒等多重套餐，特別適合下班後放鬆的那一碗。
吃到一半可以加點辣椒、蒜泥或紅薑轉換風味。 日本人偏好「麵體偏硬」，台灣旅客若不習慣可稍微泡軟再吃。
這家店早期翻譯成「純情拉麵」，其實是因為名字 ShinShin 取自「真心純粹」的意思。
價格親民、味道穩定，是許多當地上班族的首選。
官網上他們是說：「希望自己對拉麵的熱情能保持純粹與真心，所以取名為 ShinShin。」
大膽濃烈的進攻——麵屋兼虎
想挑戰濃厚系拉麵？那你非「麵屋兼虎」不可。
這家店幾乎隨時都在排隊，不過店內限定用餐 30 分鐘，翻桌速度意外地快。 我當天等了約 40 分鐘入場，但因為用餐時間有限，只能火速吃完沒有太多時間拍照。
建議吃原味沾麵。
沾醬中中加入了柚子，若一開始就點辣味會掩蓋掉那層清爽香氣。 吃到約 1/4 時可加入高湯，就能變成一碗「濃厚系拉麵」🍜。
貼心的是，女生或小食量旅客可以點「小盛」，價差部分可以再多選一道配菜（叉燒、蔬菜、雞蛋、筍絲或白飯皆可）。
想一次吃多家店，建議把兼虎排在最後—— 因為這碗的濃度堪稱「味覺黑洞」：雞骨、豬骨、魚介三重濃縮再加滿滿魚粉。
彷彿《炒翻天》裡的暗黑密技，超負荷滿足你的味蕾，吃了這碗後斷情絕愛，對所有拉麵索然無味。
高雅的 I 人天堂——一蘭 Ichiran
「一蘭」在台灣初登場時，排隊盛況堪比朝聖。
在福岡博多的本店，同樣人氣爆棚。 一蘭的特色在於「個人式座位」—— 每位客人都有獨立小隔間，可依偏好調整麵條硬度、湯頭濃度與辣度， 整體流程雖細緻但出餐相對慢，因此等候時間偏長。
若想體驗特別版，一定要試試中州總店。
每天晚上8點有約15分鐘的限定表演，許多人會7:30就排隊入場搶位。
喝完湯底時，別忘了看碗底那句名言：
「この一滴が最高の喜びです」
（喝到最後一滴，是對店家的最高喜悅。）
是的，他們真心希望你「湯喝光光」——雖然也等於是痛風預備軍（笑）。
口味上，一蘭的湯底偏香濃但層次分明，
中途可加「特製黑醋」提味，果香與酸度能讓整體更清爽。
值得一提的是，一蘭還發展出甜點支線「柚香雪球」，
酸甜口感在吃完重口味拉麵後特別療癒。
📍 福岡拉麵街資訊
地點：福岡市博多區博多駅中央街1-1（JR博多站筑紫口方向 DEITOS 商場2樓）
營業時間：多數店家營業至晚上 11:00–11:30，ShinShin 營業至凌晨 12:00
交通方式：從 JR 博多站筑紫口出站 → 進入 DEITOS 商場 → 搭手扶梯至2樓即達
小提醒：避開 12:00–13:30、18:00–20:00 用餐尖峰時段，排隊時間可減半
🍥 美食指南：三款拉麵怎麼挑？
為了方便大家快速理解，我直接做了一組擬人化出來。
青梅竹馬 ShinShin 純情拉麵：清爽豚骨、親民價、下班療癒。
黑皮體育生 麵屋兼虎：魚介系沾麵、喜歡濃厚系、重口味挑戰者。
學生會高領之花 一蘭 Ichiran：獨旅客、I人聖地個人座位。可自訂湯頭、限定表演。
雖然福岡拉麵比台灣稍親民，但熱量可不低。
不過嘛——旅行就是要吃得開心， 減肥的事，就留給回台灣的未來自己吧 😆
因為我就怕被罵，所以女版我也做了一組。
沒想到吧？！（vocus：你還有什麼驚喜是朕不知道的😧
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