店名：徠徠水餃店
營業時間：17:00–23:00
用餐人數：3
用餐時間：2025/07/22- 18：22
消費金額：185
菜單：
用餐實拍：
水餃
酸辣湯
前言：
筆者本身就是水餃的愛好者，而「徠徠水餃店」則是老婆從小吃到大的回憶滋味，因此被帶到南機場時，就優先品嘗徠徠水餃了，雖然單價略高，但做工紮實美味，難怪是熱門名店，絡繹不決的人潮就是美食的象徵。
1.鮮：10/10
「徠徠水餃店」的招牌就在於餡新鮮、皮現包，現場都可以看到師傅們在包餡並下鍋料理。蔬菜每日備料，豬肉使用當日處理的前後腿肉，調味不厚重，強調自然鮮味。點餐後都可以看見水餃熱騰騰的撈起上桌，這份新鮮感讓人吃得很安心。
2.色：10/10
水餃外皮呈現自然的乳白色，煮好後微透、帶著淡淡麵香，剖開時能看到翠綠的高麗菜與粉色肉餡形成對比。整體呈現乾淨、不油膩的風格，是典型台式水餃的純粹質感。
3.香：10/10
剛出鍋的水餃香氣不會太張揚，但有一種令人安心的家常料理中的麵皮熬煮香氣，那餃皮所散發的麵香、蔬菜的清甜、肉餡的溫潤香氣融合，配上店內煮湯時飄出的熱氣味道，十足撫慰人心。
4.味：10/10
「徠徠水餃店」屬於好吃還不膩的料理，讓人一口接著一口大快朵頤，其餃皮厚度適中，滑順還帶有咬勁；內餡中的高麗菜鮮脆，肉餡保留肉汁但不油，調味不重，越吃越順口；店內醬料雖然簡單，但辣椒加上醬油、醋，剛好能襯托出水餃內餡的鮮甜。整體味道帶著一絲台灣既有的家常感，確實能帶出回憶。
5.烹飪：10/10
水餃要煮得好，時間與火力都是關鍵，「徠徠水餃店」的餃子不會破皮、不會黏鍋，每顆都完整飽飽地浮起；餃皮恰到好處地保持彈性，證明店家對煮餃時間掌控得非常穩。
6.服務：7/10
在地經營多年，從小吃到大的老店面，店員多是熟悉夜市節奏的老班底，動作俐落、態度不造作。點餐方式直接、有效率，遇到客人詢問也會耐心回應，屬於實在型的小吃店服務節奏。
7.環境：7/10
實際店面空間並不大，座位也大多落於室外區域，且是最基本簡單的桌椅擺設，屬夜市風格；環境整潔度意外地維持得相當不錯，桌面與地面都常見清潔痕跡。雖然不寬敞，但吃一頓水餃是舒適不壓迫的。
8.費用：8/10
在南機場夜市這庶民小吃當中，「徠徠水餃店」屬於單價較高的選擇，但由於其美味的水準，仍能吸引一幫饕客與忠實的老顧客光臨。
9.交通：7/10
南機場夜市本身距離捷運稍遠，需要轉搭公車或是自行使用交通工具前往，然而附近多為老式住宅，停車位的規劃也是略顯不足，需仰賴最近新建設的停車場才能使用，交通便利性略為不足。
10.友善：6/10
因為屬夜市攤店，空間不算寬敞，硬體設施也較為不足，整體的友善性確實較差，僅能依賴店員們的熱心協助安排。
總分：85/100
總結：
「徠徠水餃店」沒有聲勢浩大的招牌，也沒有複雜的花式餃子，卻用最基本的材料與最扎實的手藝，做出讓人反覆回頭的味道。無論是餃子控，或只是路過夜市想填飽肚子，這間店都能給您一份溫暖、踏實的台北夜市記憶。
