說到台北的夜市，延三夜市絕對是我的心頭好！每次來這裡，總是被琳瑯滿目的美食搞得眼花撩亂，肚子也咕嚕咕嚕叫個不停~在這眾多美食中，有一家店我每次都必訪，那就是——東時鮮蚵！這家店可是有著非凡大探索推薦的光環，主打每日從嘉義東石外海新鮮直送的蚵仔，鮮甜無腥味，讓人一吃就上癮！不僅如此，他們家的蚵仔煎更是被譽為延三夜市最好吃的蚵仔煎，這麼厲害的店，怎能不來朝聖一下呢？
東時鮮蚵
- 地址：臺北市大同區延平北路三段50號
- 電話：（02）2595-6267
- Line點餐：https://lin.ee/Q5q8VyE
東時鮮蚵的魅力，除了新鮮的蚵仔外，還有那濃濃的人情味。店家每天凌晨四點就從東石外海採摘蚵仔，確保每一顆都鮮嫩肥美，讓顧客品嚐到最純粹的海味，他們的蚵仔還通過了SGS認證，吃得安心又放心！
東時鮮蚵 店面環境
走進東時鮮蚵，首先映入眼簾的是簡約又溫馨的裝潢！店內空間雖不大，但整潔明亮，讓人感到舒適自在~牆上掛著店家的歷史介紹，讓人感受到他們對於料理的用心與堅持。
店內空間很舒適寬敞，明亮乾淨的空間很讓人喜歡，座位安排得宜，即使是高峰時段也不會感到擁擠喔！
店家還貼心地提供自助區，讓顧客可以自行取用餐具、醬料、辣椒等，方便又實用~
一進門就可以看到開放式的廚房，香氣一直撲鼻超誘人！店內的招牌酥香蚵仔煎，每一口都能品嚐到蚵仔的鮮美，搭配微甜的醬料，再加上一點是拉差辣椒醬，甜中帶辣，解膩又提味，讓整體更具層次感！
東時鮮蚵 完整菜單
東時鮮蚵的菜單以蚵仔料理為主，從蚵仔煎、蚵仔粥到蚵仔蛋炒飯，應有盡有。此外，還有炒青菜、炒花枝、乾煎虱目魚肚等家常小菜，讓人每次來都有不同的選擇~店家不僅接受現金支付，還支援多種電子支付方式，方便顧客結帳，點餐方式也很簡單，入座後點餐，用完餐後再付款，讓用餐流程更加順暢~
燙鮮蚵 $160
如果你是海鮮控，那這盤燙鮮蚵絕對不能錯過。東石直送的蚵仔，每顆都又大又飽滿，帶點自然的光澤，像是剛從海裡撈起來的一樣~師傅用最簡單的方式料理——燙！這種原味料理法最能突顯出蚵仔本身的鮮甜與無腥！
搭配一旁的薑絲與蒜蓉醬油，入口即化，絲毫不膩口，反而越吃越開胃！鮮嫩肥美的蚵仔，輕燙至剛剛好的嫩滑口感，鎖住海洋的鮮甜與濃郁！搭配薑絲與醬料，入口鮮香四溢，帶來最純粹的海味享受~簡單料理，卻最能品味食材的原始鮮美，每一口都是大海的味道~
招牌蚵仔煎 $75
這盤蚵仔煎一上桌，立刻香氣撲鼻，薄薄一層金黃酥皮，邊邊焦脆到有點像煎餅，完全正中我心！中間包裹著一大勺鮮嫩飽滿的蚵仔，個個渾圓飽滿，宛如藏著海洋的珍珠。那種剛入口的彈牙爆汁感，搭配微微焦香的蛋香與蔬菜，解膩又提味，讓整體更具層次感~
外邊煎到金黃酥脆，超級酥脆好吃！
最讓人著迷的是那特製醬汁，帶點鹹甜鹹甜的滋味，吃起來像是小時候老家味噌蚵仔煎的味道，復古又迷人~
蚵仔蝦仁炒飯 $100元
這份蛋炒飯，真的是香到讓人坐立難安！粒粒分明的米飯炒得剛剛好，裹上金黃色的蛋液後，香氣立刻炸裂開來！蚵仔蝦仁炒飯料多不油，雖然不是用鍋炒的，但仍吃得到一絲鍋氣~
每一口都有著蛋香、鍋氣與海味的三重奏，料多味美，吃起來不油膩，讓人一口接一口，停不下來！蝦仁彈牙、蚵仔鮮嫩，吃起來沒有一點腥味，反而越嚼越甜，米飯吸附了滿滿的鮮味精華，讓人越吃越上癮！
乾煎虱目魚肚 $140元
乾煎虱目魚肚外酥內嫩，乾爽不油膩，煎得微微焦脆的魚皮，散發出迷人的香氣，咬下去有點像鍋巴那樣酥脆，裡面的魚肉則是嫩到不行！加上檸檬與胡椒的風味加成，讓整道菜更加清爽，難怪幾乎一半以上的客人都會點這道~
最貼心的是它完全無刺，吃得安心又愜意。搭配檸檬與胡椒鹽提味，一點也不腥，反而多了點海洋的甘甜~
炒花枝 $140
炒花枝，選用新鮮的花枝，一端上來就讓我口水直流！花枝切得剛剛好，不會太大塊難咬也不會小氣，咬下去那種Q彈的咀嚼感，真的太滿足了！火候掌握得超精準，不會過熟，吃起來仍保有海鮮的彈性與水嫩~
醬汁偏酸香，帶點像是日式炒物的味道，爽口又不膩，非常適合搭配白飯或啤酒~
炒青菜 $45元
看似尋常的炒青菜，卻藏著火候與時間的智慧，油熱、菜落、翻炒，一氣呵成，才能鎖住翠綠與鮮脆。最簡單的料理，往往最能溫暖人心！
東時鮮蚵真的是延三夜市的美食寶藏！來這裡，不需要點太多，就能吃得又滿足又幸福，無論是新鮮的蚵仔，還是多樣的家常小菜，每一道料理都讓人感受到店家的用心與堅持~下次來到延三夜市，別忘了來東時鮮蚵品嚐這些美味，保證讓你回味無窮！
