那天跟朋友約信義區逛街，逛累了就被拖來吃他的火鍋愛店，身為一個火鍋控哪次不吃火鍋！小川鍋物位置蠻隱密的，在新光三越A4B2的最裡面，沒有朋友介紹的話我根本不會繞到最裡面來，很有隱藏版美食的感覺！
小川鍋物信義店招牌
我們點了廣島牡蠣 味噌土手鍋，不同於一般常見的味噌火鍋，這裡使用的是漢克大叔的絕版手作味噌，現在已經沒辦法再製作😭所以店內能提供的數量也有限，真的就是「吃一鍋少一鍋」，光是這點就覺得不點來吃吃看不行的吧！
味噌湯頭的顏色看起來濃厚，但喝起來並不死鹹，而是帶著很有層次的發酵香氣。入口先是濃郁的味噌風味，接著慢慢出現自然的甘甜感，整體非常順口。煮到後面，湯頭還會因為食材釋放的精華而變得更加豐富，越煮越好喝。廣島牡蠣每一顆都非常飽滿，牡蠣吸滿了味噌湯頭的香氣，入口非常鮮甜又多汁，海味和味噌的濃郁風味搭在一起，很加分！
土手鍋牡蠣好大一顆
除了土手味增鍋之外，我們這次也點了店內很有人氣的飛鳥海陸鍋。飛鳥海陸鍋裡最吸睛的就是那一大塊魚下巴。可以直接吃，不過店家特別推薦直接放進鍋裡煮，有點像砂鍋魚頭的吃法。魚下巴下鍋後慢慢燉煮，魚肉的油脂與鮮味會逐漸釋放到湯裡，讓湯頭多了一股自然的海味香氣。煮到差不多的時候再把魚肉夾起來吃，肉質非常細嫩，帶著一點油脂的香甜感，口感相當豐富。
飛鳥海陸鍋 很大一盤!
店家使用的是小農直送的當季蔬菜，種類非常多，而且看得出來都很新鮮。平常我其實對火鍋菜盤興趣不大，但這次的蔬菜真的很甜，簡單放進黃金湯頭裡煮一下就很好吃，覺得今天的我好健康～
小農蔬菜品質都超棒
如果是跟朋友或家人一起來，其實很推薦一桌點不同鍋底一起分享。像我們這次就是一鍋濃郁的土手味增鍋，再搭配一鍋清爽的飛魚海陸鍋，兩種風味交替吃完全不會膩。打算下次來信義區逛街時再來小川鍋物報到！
