＃47【海底撈火鍋】台北信義區微風南山店聚餐菜色私房推薦｜親子設施完整｜滑嫩牛肉、秘製羊肉、蝦滑等，值得一吃再吃的餐點
✨️火鍋的靈魂：湯底與肉🍖
一鍋好火鍋，關鍵就在湯底與肉！湯底的濃郁程度、香氣，以及食材與湯底的搭配，決定了整體風味的表現。如果是麻辣鍋，那麼辣味的層次、香氣的濃郁度、麻感的刺激程度，再加上肉質的部位、油花分佈與食材的新鮮度，都是影響口感的重要因素。特別是獨特的加工方式，更會為火鍋增添魅力。
我自己平常吃微辣，對食材的新鮮度非常敏感，吃一般火鍋有七成機率會跑廁所（也可能是因為負責，肉沒煮太熟就急著吃哈哈）。今天要來介紹大家熟悉的 海底撩！我曾在大陸吃過，發現台灣與大陸的味道幾乎一樣，這點讓我覺得很厲害。整體來說，海底撩是一間 以服務為最大賣點 的火鍋店。
🍽️ 海底撩火鍋 信義微風南山店
- 地址：110台北市信義區松智路17號B2（地下二樓）
- 營業時間：星期一～日 11:00–04:00
- 電話：02-8780-1866
- 預約：inline.app
🍲 餐點介紹
1. 🌶️ 麻辣火鍋湯底（非牛油，免費加辣加麻，湯底內無配料）
湯底辣度十足，外觀看似清淡，但喝起來卻很香濃（相比撩王的湯底較不濃厚）。對於平常吃微辣的人來說，這款偏辣，喝的時候記得慢慢喝，小心嗆到喉嚨！
2. 🥓 豬肚雞火鍋湯底（內含豬肚與雞肉）
相較於撩王，這款湯底口味較淡（個人更喜歡撩王的濃郁與胡椒香氣）。豬肚與雞肉口感不錯，建議雞肉剛熟就先撩起來吃，避免過熟影響口感。
3. 🥩 撩派滑牛肉
牛肉口感嫩滑，帶有少量筋（如果不喜歡牛筋可以注意這點）。建議按照海底撩的推薦時間涮煮，薄片的肉可以稍微提早撈起來，口感更剛好。
4. 🐑 秘製嫩羊肉
筋偏多，適合喜歡這種口感的朋友。整體肉質軟嫩，涮煮時間依建議時間即可，若是較薄的肉片，可提前一點撈起來會更剛好。
5. 🐷 香辣梅花豬
豬肉帶點香辣風味，口感一樣是嫩滑為主，適合喜歡微辣肉品的朋友。
6. 🍤 招牌蝦滑
服務生會協助下鍋，會以手指大小的份量放入鍋內，等浮起來後再煮約三分鐘即可食用。建議搭配海底撩的海鮮醬，或是用豬肚雞鍋煮，能帶出鮮甜滋味。
7. 🍜 擔擔麵
辣醬濃郁帶香氣，但內含較多香菇（不喜歡香菇的朋友請留意）。整體風味豐富，即使不愛香菇，還是會想再點！
8. 🥢 豆皮
煮後口感 Q 彈，不會爛爛的，且能很好地吸收湯汁！小秘訣：可以先用辣湯煮，再搭配擔擔麵的醬汁一起吃，超級讚！
9. 🍫 甜點 - 巧克力冰淇淋
口感濃郁，巧克力味道厚實，好吃！
💁♀️服務體驗
衛生紙服務小細節
🧻 店員會貼心地幫忙收走桌上的衛生紙，保持桌面整潔，這點很加分！但同時也有個小疑慮——由於服務生頻繁接觸客人使用過的衛生紙，若之後沒有消毒雙手再服務其他客人，可能會有衛生風險。若能增加 手部消毒 的步驟，會讓整體用餐體驗更加安心。
🍽️ 海底撩火鍋 信義微風南山店
- 地址：110台北市信義區松智路17號B2（地下二樓）
- 營業時間：星期一～日 11:00–04:00
- 電話：02-8780-1866
- 預約：inline.app
✨️💜 整體結論
✅ 服務周到，體驗感佳
✅ 湯底口味不錯，肉質表現穩定
✅ 招牌蝦滑、擔擔麵、豆皮值得一試
✅ 如果不介意筋較多，秘製嫩羊肉也是不錯的選擇
整體來說，海底撩不愧是主打 服務與體驗 的火鍋品牌，雖然價格偏高，但餐點水準穩定，對於 重視服務 的人來說，確實是一個值得再訪的火鍋店！
