第一次的番茄鯖魚麵

我是很幸福的孩子。從小媽媽就全心全意照顧我和弟弟，可以說是三個人無時無刻在一起，或許就是因為這樣，我們家庭的感情一直都很好。我的媽媽對於小孩的飲食會特別注意，並不是嚴格控制甚至禁止，而是會特別注意食物中含的成分，也試著讓我們少攝取人工色素或甜味劑等，像是在出門前一定會將我們餵飽，另外也會在背包中放饅頭。要是小孩在外吵著想吃糖果餅乾，便會以「家裡還很多回家吃」為由，將我們帶離，快速遠離誘惑。不過是真的肚子餓的話，也會先將準備好的饅頭拿出來給我們墊胃。而要是真的遇上非要不可的東西（不管是玩具或糖果），會先做好交易：「逛完再來買。」通常當時身為幼童的我們，逛完街也早就忘記了。「逛完街再來買」這招我也會用在自己身上，真的很想要的衣服或是書籍會在逛完街後再繞回來看，通常到最後就會忘記或是發現根本不需要，這樣的方式真的很有用，大家也不妨試試看。

從前一段看來，大家也應該注意到，我的媽媽比較少讓我們外食。我們吃得健康簡單，正餐調味不會過多，有肉有菜營養均衡，點心是吃自己熬豆漿煮出的豆皮，剩下豆漿加一點點糖就喝的很開心、夏天涼爽的冰品通常是冬瓜茶裝進小夾鏈袋冷凍起來，份量剛好也過癮。印象較為深刻的幾項日常美味中，較為特別的是「番茄鯖魚麵」。

這湯麵到了現在媽媽偶爾也會煮，但很奇妙的是，就算好吃，也沒有第一次吃時來得美味。可能是當時肚子特別餓，品嚐滋味時的感覺到現在還記得。

湯麵一端上桌，鼻頭就緊緊抓住強烈的氣味，嗅聞著奇妙的香氣，盛著食物的碗中滿滿的紅，裡頭的蒜苗帶了點綠。挾起麵，湯汁滴落著，濃濃的香氣。酸味的湯汁巴著滑軟的麵條⋯唏哩窣嚕！湯裡一大塊的罐頭鯖魚，滋味都融進湯裡麵裡，但仍保有微微的辣，鬆軟的魚肉大口咬下也不用擔心魚刺，咀嚼著再挾起一口麵，配上一點湯⋯清爽的酸味卻同時擁有濃郁的鮮味，似有似無的辣味很過癮，平常我不喜歡的蒜苗增加了層次，氣味上、口感上是爽脆的，使湯麵的口感更加豐富。番茄的酸甜、鯖魚的辣味及鮮味完美滲入湯裡，白麵條也吸附著湯汁，柔和、滑軟的口感非常順口。

這是一道古早味的麵食，第一次聞到氣味時或許不會馬上接受，但一旦吃了，會停不下來。