香甜薄脆是可麗餅的一大重點。在我心中，最經典的口味非蜂蜜莫屬。以夜市來說，成本一定不能抓太高的條件下使用的料不見得多高級，但蜂蜜這樣的口味就算是糖漿也覺得氣味高雅，吃到最後最下端尖角則會盈滿甜膩的糖漿，總是甜到喉嚨發痛，和剛開始享用時的甜味形成很有趣的對比。
忘記是什麼時候開始偶爾加上起司，那種黃色片狀、完全沒有起司味的加工品是平常碰都不碰的東西-很任性的稱之為東西，乃是因為在全家人眼中及認知上，這種黃色起司因為成本低廉，內容物定都是一些拉哩拉雜的未知添加物，可說是毫無營養價值可言-但到了這種時候，它反而成為了可麗餅更加美味的秘密，因此每次在健康及美味的平衡上（在這樣的小吃前還考慮到健康似乎蠻好笑的）總是要做一番拉扯，通常是在母親的注視下點了單純的蜂蜜可麗餅，少數時候是自己歡快的拿著蜂蜜起司可麗餅，在家人的詢問下又支支吾吾的表示實在是很想吃-真的很難抵抗這個口味嘛！
一拿到手仍燙熱著，栩栩白煙是甜美濃郁的香氣，淺褐色的餅皮捲起金黃色的蜂蜜糖漿，也有一塊一塊的艷黃-啊是起司…一口咬下，啪擦！一大片薄脆餅皮與蜂蜜的香甜促使嘴角上揚，再一口，咀嚼到起司的柔軟，增加了一點鹹度，襯托出原本的甜味，鹹甜交織把單純的可麗餅昇華到不同境界…礙於對番茄醬跟美乃滋的反感從來不吃鹹味可麗餅，但起司遊走灰色地帶，能中和糖漿的甜膩，增加了美味度。
再次逛夜市時，仍會好好地猶豫一番，畢竟是種甜蜜的選擇嘛。
