那一點點和牛

我是國際食品展狂粉。說是狂粉只不過去了兩次，但經驗太過愉快，導致第一次去過以後就殷殷期盼著下一次食品展的到來。為什麼這樣的活動讓我如此興奮？也沒有什麼特別的原因，只是因為可以試吃。裡頭的攤位好多好多，前來的人潮也好多好多，試吃也就不小氣，像是挫冰就給一杯、麵食也在小紙盤上滿得快掉出來！愛吃的我一進到會場就興奮不已，拉著同行的友人一攤接著一攤試吃下去。

第一次是因為朋友在裡面打工，於是打著找朋友的名義和其他友人一同前去，但裡頭豐富的攤位看得我心花怒放，和打工的朋友打個招呼就去逛會場了，直接扭曲來的目的。

還記得吃了好多食物，有：蟹肉棒天婦羅（一整根的！）、霜淇淋（至少有三圈！）、蘋果仙貝（是去日本玩時吃的餅乾好懷念）、冷凍芒果冰（吃了兩支就一顆芒果了）、一整杯的甘蔗酒（未滿18歲請勿飲酒哦！）等等好多好多⋯⋯甚至奢華的整個鮭魚子壽司跟和牛都被我吃得一乾二淨！沒錯，最令我難忘的就是和牛了。

因為來自傳統家庭，家裡有成年才可以吃牛肉的規定，那時也剛滿18，吃牛肉的次數還非常少，充滿著想像。拿到的紙盤上放著兩片和牛，剛剛好的熟度映著油亮-心裡悸動著，沒有特別想像是什麼味道，伸出舌尖配合紙盤轉動，正好是穩當入口的角度，咬一口，從沒嚐過的口感在嘴裡蔓延開來，第一次真正感受到「入口即化」就是在這個瞬間-很清楚咬下的是軟嫩的肉塊，但在咀嚼的剎那如同奶油般的質地化開，嚥下的是肉汁，沒有過多的調味，只有一點鹹帶出肉質的鮮甜。這樣高級的肉，幾乎沒有牛肉特有的風味，但又不像豬肉一般甜膩，品嚐到的是極度軟嫩的口感，卻不是沒熟，而是掌握在剛好的熟度所勾引出的美味。

現在剩下一個問題：牛肉沒吃過幾次，這麼早吃到太過高級的和牛這樣好嗎？被養刁了怎麼辦？