各種老 水田裡的筊白筍 筊白筍長在溼地水田,在古代常被當作穀物利用。 若見到一些小黑點,仍然可以食用,但黑點過多口感則偏粗糙。 (黑點是真菌「菰黑穗菌」,與茭白筍是共生關係,茭白必須經過它寄生,才會分泌生長激素,長出形成肥大的莖。) 老化速度快得驚人,加上如果種得多,那田裡的活真的......(向您的腰90度鞠躬致敬!) 購買時須注意:筍身頂端過綠,或筍白帶有綠色都代表偏老,放在常溫也容易變質。 雖然筍殼有鎖水功能,買回後仍需盡快食用呦!