【在家烘焙】維也納麵包

有朋友很愛維也納麵包，買過麵包店的來吃，口感很有嚼勁又很香，真的很值得愛啊！

維也納麵包又稱冰心牛奶麵包，經典造型是像法棍那樣的長條，上面有很多切紋，當然也有只割三道切紋的，無論切紋幾道，都很柔軟好吃，內餡大多是冰冰冰涼涼的奶油餡，但也可以做各種變化。

由於朋友喜歡吃，我也參考Carol自在生活的中種法食譜，加入一些全麥粉，也少油少糖，所以稍微沒有外面販售的那麼溼潤，但多了一些麥香，而且中種法製作也讓麵包更加柔軟。

有次也做過內餡夾上奶油乳酪以及夏日限定芒果乾，整個就是夏天口味，當早餐麵包或下午茶都很適合。

成份：中種麵團、全麥粉、高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、鮮奶、砂糖、鹽、橄欖油

內餡：奶油乳酪、奶粉、砂糖、芒果乾 ，或 無鹽奶油、砂糖、煉乳

*****圖文皆為作者所有，請勿任意轉載*****

翻譯資歷近10年的我，最近開設了臉書的粉絲專頁，裡面收錄了所有與翻譯相關的討論與譯文，歡迎舊雨新知按讚追蹤：

如果喜歡文章內容，歡迎贊助支持我的寫作。