【在家烘焙】杏仁瓦片～古早好滋味
閱讀時間約 2 分鐘
最近在方格子潛水，是因為翻譯的工作進度需要趕一點工，為了抒壓，就會開始做東做西，包含現在已經做的很熟悉的愛餅：杏仁瓦片。
以前逛中部糕餅店，最喜歡買杏仁瓦片來吃，有時即使是買NG的不完整瓦片，吃起來也很開心，薄薄的脆餅，吃的到杏仁香味，覺得是幸福的味道。
其實杏仁瓦片不好做，我第一次做的時候餅乾麵糊鋪的很不均勻，所以同一批烤出來有的烤焦，有的太軟，外型也無法稱的上美，為了我這兩隻左手的手藝（這說法僅適用右撇子），我還特地買杏仁瓦片的模型來練，最後終於可以擺脫那個模型，做出外型滿意，吃起來也夠脆的杏仁瓦片。
材料：
無鹽奶油
糖粉
鹽
蛋白
低筋麵粉
杏仁粉
杏仁片/南瓜子/葵花子
- 原食譜只有低筋麵粉，為了稍微減醣跟增加堅果香，我用杏仁粉取代了一部分的麵粉，有時除了杏仁片，我也會加上南瓜子，感覺又是另一種不同風景。
- 杏仁粉不能用沖泡的杏仁粉，一定要選用烘焙用的，因為兩種是完全不同的杏仁品種，沖泡用的是用南杏、北杏磨成粉，而烘焙用的則是杏仁果所磨成的。
大致作法：
1、奶油融化，粉類過篩
2、另取鋼盆，放入蛋白、糖粉、鹽攪拌均勻成起泡狀
3、加入過篩粉類攪拌均勻，再倒入融化的奶油
4、加入杏仁片，冷藏30分鐘
5、鋪上烘焙紙，一小匙一小匙倒入麵糊，手指沾水較好操作
6、烤箱預熱150度，烤約18-20分鐘
7、出爐放涼後馬上密封。
- 要做杏仁瓦片的朋友請注意，放涼之後一定要馬上密封。
- 杏仁瓦片用蛋白製作，才能產生脆脆的口感，但相對的也很怕受潮，所以一定要找個美美的玻璃罐把他們收好。
*****圖文皆為作者所有，請勿任意轉載*****
～～～～～～～廣告時間～～～～～～～
翻譯資歷近10年的我，最近開設了臉書的粉絲專頁，裡面收錄了所有與翻譯相關的討論與譯文，歡迎舊雨新知按讚追蹤：
翻譯人森的滋味
如果喜歡文章內容，歡迎贊助支持我的寫作。
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
本篇參與的主題策展
臨時收到一包來自朋友的愛心新鮮洛神花怎麼辦？人家還很貼心的去籽且洗過了...
內心冒出幾個選項：洛神花醋？洛神花蜜餞？直接煮成洛神花茶？......眼角瞄到我家十人份電鍋......啊！對啊！可以來一鍋洛神花漿啊！這樣不怕喝過量且可以隨時想喝都行，自由方便還不用顧火，就這麼決定啦！
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩，常常煮過頭、或是不夠熟，我還要顧在一旁好麻煩，乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜，只要有電鍋，簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋，方便又快速，直接分享給大家!
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
臨時收到一包來自朋友的愛心新鮮洛神花怎麼辦？人家還很貼心的去籽且洗過了...
內心冒出幾個選項：洛神花醋？洛神花蜜餞？直接煮成洛神花茶？......眼角瞄到我家十人份電鍋......啊！對啊！可以來一鍋洛神花漿啊！這樣不怕喝過量且可以隨時想喝都行，自由方便還不用顧火，就這麼決定啦！
大家喜歡吃白煮蛋嗎? 以前朋友都會說煮蛋很麻煩，常常煮過頭、或是不夠熟，我還要顧在一旁好麻煩，乾脆用煎的比較香! 其實煮蛋一點都不複雜，只要有電鍋，簡單幾步驟就可以獲得很多白煮蛋，方便又快速，直接分享給大家!
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
除了躺平，直迎身體不適外，還得面對心緒的自我抨擊，雙重夾擊，連貓都半夜打擾，苦不堪言。
過往的自己總喜歡在這個時刻討拍討摸，好希望在意的人在意我，知道我很不舒服，似乎這麼一分攤下去，一切都好的快，也得到了被關心、被摸摸頭的特權（？）
這回雙眼放空，被流感全身打擊，舊傷的痛簡直像夢迴當初，程度不減
在這個快節奏的時代，我們每天都在與時間賽跑，身心壓力不斷堆積，如何在家中創建一片屬於自己的寧靜之地，成為許多人追尋的目標。頌缽療法，一種源自古老傳統的聲音治療方式，以其獨特的共鳴和頻率，為人們帶來深層的放鬆和內在平和。
#錚女王全新營銷策略
出乎意料的銷售量！
在短短的23天裡
隨著今晚大家追加的訂單
銷售量已經突破了4000組！
這是與錚女王聯名款的
EMS微電流塑身腰帶
塑身黑科技，輕鬆打造理想曲線
這款產品電力十足，向馬甲線發起衝擊
專利授權給了 錚女王
這款腰帶成為了市場上的新寵兒
同
位於新莊環狀線新北產業園區的日心烘焙，推出全新的網購企劃，將四款有甜有鹹熱銷麵包:卷卷鹽可頌、鹽花小法國、巴布羅球球與濃濃生乳包，打造成小巧尺寸，讓我們不用再礙於份量與食量，必須在或鹹或甜的麵包之間作抉擇時，我們終於可以霸氣的說:「小孩子才做選擇，我全都要」。
你打開筆電，打開Youtube播了一個工作用的背景音樂，坐下來端起一杯剛泡好的咖啡，現在剛好是早上九點。你已經吃完早餐，換上隨時可以出門的衣服，準備好讓自己做些可以使自己更好的事情。
今天來帶你們飛去泰國享受炎熱的夏天再給大家我私藏的好歌曲。每個人都有相愛的權利，因為愛是平等的！最後的這一篇，我想送給每個人，每個人都有愛的權利，有愛人與被愛的權利，不要去衡量愛的大小與重量，因為愛讓人的連結更加緊密。
花花今天帶大家進入日本及歐美國家愛的世界，除此之外，想來點不一樣的愛。你認為的愛是怎麼樣的呢？這個話題其實可以說很久，愛情型態百百種，我和你的相處過程並不一定是他（她）和他（她）的相處方式。花花想用分享歌曲的方式來談談「愛」這個話題。
疫情期間，所有學生都改為在家使用電子設備進行線上課程學習，很不巧地，這次停止實體課程的時間剛好延續到期末考，於是期末考要如何舉行就是一個讓老師們頭痛的問題。
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
除了躺平，直迎身體不適外，還得面對心緒的自我抨擊，雙重夾擊，連貓都半夜打擾，苦不堪言。
過往的自己總喜歡在這個時刻討拍討摸，好希望在意的人在意我，知道我很不舒服，似乎這麼一分攤下去，一切都好的快，也得到了被關心、被摸摸頭的特權（？）
這回雙眼放空，被流感全身打擊，舊傷的痛簡直像夢迴當初，程度不減
在這個快節奏的時代，我們每天都在與時間賽跑，身心壓力不斷堆積，如何在家中創建一片屬於自己的寧靜之地，成為許多人追尋的目標。頌缽療法，一種源自古老傳統的聲音治療方式，以其獨特的共鳴和頻率，為人們帶來深層的放鬆和內在平和。
#錚女王全新營銷策略
出乎意料的銷售量！
在短短的23天裡
隨著今晚大家追加的訂單
銷售量已經突破了4000組！
這是與錚女王聯名款的
EMS微電流塑身腰帶
塑身黑科技，輕鬆打造理想曲線
這款產品電力十足，向馬甲線發起衝擊
專利授權給了 錚女王
這款腰帶成為了市場上的新寵兒
同
位於新莊環狀線新北產業園區的日心烘焙，推出全新的網購企劃，將四款有甜有鹹熱銷麵包:卷卷鹽可頌、鹽花小法國、巴布羅球球與濃濃生乳包，打造成小巧尺寸，讓我們不用再礙於份量與食量，必須在或鹹或甜的麵包之間作抉擇時，我們終於可以霸氣的說:「小孩子才做選擇，我全都要」。
你打開筆電，打開Youtube播了一個工作用的背景音樂，坐下來端起一杯剛泡好的咖啡，現在剛好是早上九點。你已經吃完早餐，換上隨時可以出門的衣服，準備好讓自己做些可以使自己更好的事情。
今天來帶你們飛去泰國享受炎熱的夏天再給大家我私藏的好歌曲。每個人都有相愛的權利，因為愛是平等的！最後的這一篇，我想送給每個人，每個人都有愛的權利，有愛人與被愛的權利，不要去衡量愛的大小與重量，因為愛讓人的連結更加緊密。
花花今天帶大家進入日本及歐美國家愛的世界，除此之外，想來點不一樣的愛。你認為的愛是怎麼樣的呢？這個話題其實可以說很久，愛情型態百百種，我和你的相處過程並不一定是他（她）和他（她）的相處方式。花花想用分享歌曲的方式來談談「愛」這個話題。
疫情期間，所有學生都改為在家使用電子設備進行線上課程學習，很不巧地，這次停止實體課程的時間剛好延續到期末考，於是期末考要如何舉行就是一個讓老師們頭痛的問題。