🥩 食材
美國安格斯牛排 1 塊（「比臉大牛排」）
粗鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 1 小匙
奶油 20g
大蒜 3ー4瓣（切碎）
作法：
1. 回溫：牛排退冰
2. 調味：用廚房紙巾擦乾血水，雙面均勻撒上鹽與黑胡椒。（醃製15分鐘）
3. 煎封：鍋子燒熱，加入橄欖油，大火煎至表面金黃（每面約 1-2分鐘）。
--第一次時間靜置7-8分鐘---
4. 添香：鍋中加入奶油、大蒜，香氣出來後放牛排，持續將奶油澆淋在牛排上。（不要讓奶油燒焦可以調整火力）
5. 靜置：取出靜置 8分鐘，讓肉汁回流。
6. 切片
*火候很難控制的可以用廚具去壓壓肉，跟手掌的柔軟度差不多就可以。喜歡吃熟的可以再多煎一下。
這次買到美國比臉大牛排。
「比臉大牛排」名字聽來豪爽，其實在廚房裡的相遇，卻更像是一場安靜的對話。
那份厚實與重量，提醒著我：生活裡也需要偶爾的「份量感」，去讓自己慢下來，好好對待當下。
調味從不複雜，鹽與黑胡椒就足以。
真正考驗的，是火候。火太急，外表焦黑卻來不及熟成；翻面太快，肉汁還沒鎖住便流失殆盡。
就像人生，有時候不是缺少條件，而是缺少耐心。
我喜歡在煎牛排的時候，靜靜聽著滋滋作響的聲音，那聲音彷彿在提醒我：
不要急於翻頁，不要急於下結論。時間與專注，才是讓味道圓滿的關鍵。
等到靜置完成，切開時那粉嫩的肉色與溫潤的肉汁流出，才是最真實的回報。
它告訴我：人生的美味，往往就在那幾分鐘的等待裡。
其他餐桌上的浪漫:
🥩 食材
美國安格斯牛排 1 塊（「比臉大牛排」）
粗鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 1 小匙
奶油 20g
大蒜 3ー4瓣（切碎）
作法：
1. 回溫：牛排退冰
2. 調味：用廚房紙巾擦乾血水，雙面均勻撒上鹽與黑胡椒。（醃製15分鐘）
3. 煎封：鍋子燒熱，加入橄欖油，大火煎至表面金黃（每面約 1-2分鐘）。
--第一次時間靜置7-8分鐘---
4. 添香：鍋中加入奶油、大蒜，香氣出來後放牛排，持續將奶油澆淋在牛排上。（不要讓奶油燒焦可以調整火力）
5. 靜置：取出靜置 8分鐘，讓肉汁回流。
6. 切片
*火候很難控制的可以用廚具去壓壓肉，跟手掌的柔軟度差不多就可以。喜歡吃熟的可以再多煎一下。
這次買到美國比臉大牛排。
「比臉大牛排」名字聽來豪爽，其實在廚房裡的相遇，卻更像是一場安靜的對話。
那份厚實與重量，提醒著我：生活裡也需要偶爾的「份量感」，去讓自己慢下來，好好對待當下。
調味從不複雜，鹽與黑胡椒就足以。
真正考驗的，是火候。火太急，外表焦黑卻來不及熟成；翻面太快，肉汁還沒鎖住便流失殆盡。
就像人生，有時候不是缺少條件，而是缺少耐心。
我喜歡在煎牛排的時候，靜靜聽著滋滋作響的聲音，那聲音彷彿在提醒我：
不要急於翻頁，不要急於下結論。時間與專注，才是讓味道圓滿的關鍵。
等到靜置完成，切開時那粉嫩的肉色與溫潤的肉汁流出，才是最真實的回報。
它告訴我：人生的美味，往往就在那幾分鐘的等待裡。
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