長年菜
含有「長年菜」共 17 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
第 1 篇｜畫出你的線
任務:
寫下你過去做過的事。
不用整理、不用分析，
只把那些走過的路寫出來。
目的：畫出邊界。
列出比較有印象的吧
小學可能五六年級吧
家裡務農，過年前兩三個月就要開始種長年菜(刈菜=芥菜)
我爸會先播種，讓種子長出小顆刈菜，大約6-8公分
往年這時候，廚房裡總是大鍋小鍋齊上陣，爐火也一刻沒有停過。今年因為身體的關係，沒請客，也就不用大費周章又滷又燉。一家子圍坐，簡簡單單的家常菜，便是最好的年味。
問女兒們想吃什麼，女兒們想都沒想：「媽，一道長年菜，一道涼拌海蜇頭，就好。」
也好。少了排場，多了從容。但說是簡單，
每年接近過年的時候，我們家都會開始默默準備年菜。
那不是什麼隆重的儀式，而是一種很自然的習慣——走進市場，看看當季有什麼新鮮蔬菜，挑一挑、比一比，慢慢把一整桌的年味裝進袋子裡。
每年過年，總是被長輩叮囑各種禁忌？其實過年習俗背後藏著超有趣的祖先智慧！本文整理了10個最常見的過年冷知識，從紅包不封口的財富邏輯，到壓歲錢為了「打怪」的傳說，讓你秒懂習俗，同時掌握10個實用英文關鍵字，成為年夜飯桌上的文化與語言達人。
餐桌上的品牌圖騰：為什麼那些「經典年菜」能傳承百年？
又到了一年一度，家家戶戶開啟年菜大戰的時節。
你有沒有發現，無論時代怎麼變、外送再怎麼方便，有些菜色永遠會出現在除夕的圓桌上。從長年菜、全雞到佛跳牆，這些料理不只是填飽肚子的食物，它們更像是這家人的年度品牌圖騰。
其實，每一道
長年菜並非是一種蔬菜名稱，而是長長的筍乾與長長的芥菜混合煮成的美食稱之。這道美食其實講究利用動物油脂，來淡化筍子的澀度與芥菜的苦度，以前大多自己宰殺家禽來拜拜或圍爐用，所以會有許多水煮家禽後的油水，利用這樣的油度，可將長年菜的美味提升到極致。
從小我就非常害怕芋頭，無論怎麼烹飪，甚至甜點，芋頭都讓我感到畏懼。我仍然清楚記得，第一次吃到芋頭是在幼稚園的某一天，那天的學校營養午餐裡有一道芋頭料理。我吃下第一口後，立刻吐了出來，還放聲大哭，老師被我嚇到，趕緊安撫我，並沒有強迫我繼續吃午餐。午休後的點心曾經出現過芋頭米粉，我一看見就不由分說地跑
過年必備的長年菜
我們這裡的長年菜是刈菜
看過淑女養成記的年夜飯
當時覺得納悶，怎麼會用菠菜代替呢？
後來看到很多網友討論，才知道
原來南部的長年菜是菠菜
早早就跟綠手指好友預定好
要留一顆刈菜給我
今天要去採回來準備
只帶著一咖菜籃子就出發了
到了菜園熱情的好友一直問：
最早的長年菜指的是芥菜，因其長得長長又厚實，在華人文化中象徵著長壽和吉祥，因此成為農曆過年的必備應景佳餚。來一碗長長久久，節節高升長年菜，肯定棒的啦！
