如果來到名古屋，絕對不能錯過當地的代表性美食——味噌豬排（味噌カツ）！這道使用濃郁的紅味噌醬搭配炸得金黃酥脆的豬排，濃厚風味讓人一吃就愛上。
在名古屋眾多味噌豬排店中，矢場豬排（矢場とん）更是名氣響亮的老字號，不僅歷史悠久，還擁有多家分店，無論是在名古屋市區或機場，都能輕鬆找到，讓你隨時品嚐這道經典美味。
用餐體驗
創立於1947年的矢場豬排，創始人鈴木義夫據說是無意間將豬排放入味噌後，得到了這份美味。由於矢場町本店人潮較多，我們選擇造訪榮 CentRise 店，以避開排隊。
由於味噌醬容易沾到衣服且不易清洗，店家特別貼心提供圍兜。
整個店家座位數不少，因此我們用餐時間抵達，也沒有排到隊。每張桌上都備有一壺綠茶，讓客人隨時享用。
既然都點了，就點招牌的鐵板炸豬排吧，端上桌的時候，整個豬排滋滋作響，鋪在下面的生菜，吸飽了味噌和豬排肉汁，又是過往沒吃過的風味。若是點套餐，還有飯、湯和小菜。
這個發酵了一年半的味噌醬，跟一般味噌湯的口味截然不同，口味鹹及重上許多，讓人可以一口一口扒著白飯，據說豬排是選自南熊本的豬肉，這也讓我想到當年吃的勝烈亭。
用餐小心得
豬排放在鐵板上，讓整體用餐體驗不僅滿足味覺、嗅覺和視覺，還增添了聽覺享受。不過口味真的偏鹹，若平時飲食較為清淡，可能會覺得味道偏重。
旅遊資訊
矢場豬排榮CentRise店（矢場とん栄セントライズ店）
營業時間：11：00～15：00、17：00～22：00（假日中間不休息）
費用：極上鐵板炸豬排定食2000元
建議停留時間：60分
交通方式：名古屋地下鐵東山線／名城線「榮」下車，徒步約10分即抵達
